머랭을 곁들인 알리야 치즈케이크

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   먼저 반죽을 만들어 보겠습니다. 설탕과 노른자를 섞고 갈아주세요. 그리고 밀가루 반을 넣어주세요. 그런 다음 반죽에 부드러운 버터를 넣고 모든 것을 섞은 다음 남은 밀가루에 베이킹 파우더를 추가합니다. 반죽을 종이 위에 0.5cm 두께로 펴서 필름을 통과시킵니다. 25 x 25cm 크기의 틀에 넣습니다. 그리고 냉동실에 2시간 넣어두세요.

2. 단계 2

   

   열매를 해동하십시오. 물과 설탕을 첨가하십시오. 5분간 불을 붙입니다. 그런 다음 식히고 긴장시키십시오.

3. 단계 3

   

   수플레를 만들어보자. 봉우리가 형성될 때까지 설탕으로 흰자를 치십시오(46g). 노른자를 설탕(56g)으로 하얗게 될 때까지 갈아줍니다.

4. 단계 4

   

   크림을 끓여서 가루 설탕을 넣고 약간 식힌 다음 사워 크림과 섞습니다.

5. 단계 5

   

   음, 노른자를 사워 크림과 섞은 다음 흰자를 넣고 마른 재료를 추가하세요.

6. 단계 6

   

   냉동된 반죽을 꺼내서 160도에서 20분간 구워주세요. 그런 다음 열매를 꺼내 반죽 위에 직접 놓습니다.

7. 단계 7

   

   그리고 즉시 수플레를 베리 위에 붓고 갈색이 될 때까지 계속 굽습니다. 160도에서 약 40분 정도.

8. 단계 8

   

   이것이 우리가 그것을 얻는 방법입니다. 나는 이미 틀에서 그것을 제거하고 가장자리를 다듬었습니다. 하지만 굳이 잘라낼 필요는 없었습니다.

9. 단계 9

   

   머랭을 만들어보자. 차가운 달걀 흰자를 믹서에 넣고 저속으로 돌립니다. 물과 설탕을 섞는다. 우리는 그것을 불에 태웠습니다. 그리고 끓으십시오. 시럽이 끓기 시작하자마자 흰자를 최고 속도로 켜십시오. 시럽을 120도까지 요리하세요. 따라서 흰색을 치는 것을 멈추지 않고 시럽을 거품기에 붓지 않도록 얇은 흐름으로 붓습니다. 그런 다음 4~5분 더 치십시오. 그런 다음 노즐이 달린 요리 가방을 가져다가 패턴을 짜냅니다.

10. 단계 10

    

    다음에는 토치로 처리했습니다.

11. 단계 11

    

    초콜릿으로 장식할 수 있습니다. 많이 드세요.

레시피에 대한 의견

마리아

27.07.2023

4.6

정말 아름다운 디저트네요!!!!! 이것은 단지 부드러움 그 자체입니다! 카페에서는 이렇게 아름다운 디저트를 찾을 수 없습니다! 그리고 그것이 얼마나 맛있는지 상상할 수 있습니다.

아이라

27.07.2023

4.9

Esenija, 정말 아름답습니다! 베리 블리스! 부드럽고, 육즙이 많고, 달콤한 간식! 수플레에는 정확히 4g의 노른자가 있습니까? 그렇지 않으면 사진에 더 많은 것들이 있을 것 같습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!

Mila_nik

27.07.2023

4.7

레나, 언제나처럼!!! 아름답고 우아하고 맛있는