アリヤチーズケーキ メレンゲ添え

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   まずは生地を作りましょう。卵黄に砂糖を混ぜてすりつぶします。そして小麦粉を半量加えます。次に、生地に柔らかいバターを加えてすべてを混ぜ、残りの小麦粉とベーキングパウダーを加えます。生地をフィルムを通して紙の上で0.5cmの厚さに伸ばします。 25×25cmの型に入れます。そして冷凍庫に2時間入れておきます。

2. ステップ 2

   

   ベリーを解凍します。水と砂糖を加えます。 5分間火にかけます。それから冷まして濾します。

3. ステップ 3

   

   スフレを作りましょう。白身を砂糖で角が立つまで泡立てます（46 g）。卵黄を砂糖（56 g）で白くなるまですりつぶします。

4. ステップ 4

   

   生クリームを沸騰させて粉砂糖を加え、少し冷ましてからサワークリームと混ぜます。

5. ステップ 5

   

   さて、卵黄をサワークリームと混ぜてから、卵白を加え、乾燥した材料を加えます。

6. ステップ 6

   

   凍ったままの生地を取り出し、160度のオーブンで20分焼きます。次に、ベリーを取り出して生地の上に直接置きます。

7. ステップ 7

   

   そしてすぐにスフレをベリーの上に注ぎ、茶色になるまで焼き続けます。 160度で約40分。

8. ステップ 8

   

   このようにして取得します。すでに型から外してエッジをトリミングしています。しかし、それを切る必要はありませんでした。

9. ステップ 9

   

   メレンゲを作りましょう。冷たい卵白をミキサーに入れ、低速にします。水と砂糖を混ぜます。火をつけました。そして沸騰させます。シロップが沸騰し始めたらすぐに、白を最高速度でオンにします。シロップを120度まで煮ます。それで、白を泡立てるのをやめずに、泡立て器に注がないようにしながら、シロップを細い流れで注ぎます。次に、さらに4〜5分間泡立てます。次に、ノズル付きの調理用バッグを取り出し、パターンを絞り出します。

10. ステップ 10

    

    次にトーチで加工してみました。

11. ステップ 11

    

    チョコレートでデコレーションできます。食欲旺盛。

レシピへのコメント

マリア

27.07.2023

4.6

なんて美しいデザートでしょう!!!!!!これはまさに優しさそのものです！こんなに美しいデザートはカフェではなかなか味わえません！そしてそれがどれだけ美味しいのか想像できます。

アイラ

27.07.2023

4.9

エセニヤ、なんて美しいのでしょう！ベリー至福！柔らかくてジューシーで甘いおやつ！スフレの中の卵黄はちょうど 4 グラムですか?そうしないと、写真にもっと多くのものが写り込むように見えます。レシピありがとうございます！

ミラニク

27.07.2023

4.7

レナさん、いつも通り！！！美しく、エレガントで、おいしい