비고스(bigos) - 8 요리 레시피

요리 특징: 1. 벽이 두꺼운 냄비에 신선한 흰자와 소금에 절인 양배추를 같은 양으로 끓입니다. 클래식 버전에는 두 가지 제품이 필요하지만 다양성을 위해 선택하여 사용할 수 있습니다. 2. 다진 고기를 따로 볶아주세요. 이상적으로 비구스는 노루 또는 기타 사냥감, 오리, 토끼, 거위, 칠면조, 송아지 고기 등 약 5~6가지의 다양한 품종을 임의의 비율로 포함합니다.

그러한 세트가 없으면 돼지 고기, 즉 지방이 충분한 하복부가 매우 적합합니다. 3. 스폰더, 소시지, 햄, 소시지, 서벨라, 갈비, 정강이 등 훈제 고기를 맛에 추가하세요. 그런 다음 일반 그릇에 모든 재료를 섞습니다. 4. 다음으로 비구스 요리법과 전통적인 양배추 조림을 구별하는 요리 단계가 시작됩니다. 다음 제품이 사용됩니다: 드라이 레드 와인, 토마토, 신선하거나 말린 버섯, 자두, 사과, 건포도, 말린 살구 및 많은 향신료... 일부 주부들은 반제품 재료를 점토 냄비에 넣고 요리하는 것을 선호합니다. 준비될 때까지 스토브나 오븐에 두세요. 결과 혼합물은 수프보다 약간 두껍고 육즙이 많습니다. Bigus는 나중에 사용할 수 있도록 준비하고 냉동할 수 있기 때문에 좋습니다. 매일 보관하면 접시가 더 맛있어집니다.