鴨の丸焼き、玉ねぎと柑橘類のソース添え

伝統よりも優れたものは何でしょうか?美味しい伝統だけが味わえる鴨のロースト。新年はまだ遠いですが、このような料理のレシピは大晦日に欠かせないものだと思います。私は素晴らしいシェフA.セレズネフからそれを見つけました - 新年のアヒルとオレンジ。