スイートマスタード

手順

調理時間: 1 日々 10 分

1. ステップ 1

   

   甘いマスタードの作り方は？必要な材料をすべて準備します。お好みの植物油を使用できます。無臭のひまわり油を使いました。酢は何でも構いませんが、私はバルサミコの風味が大好きなので、お好きなもの、または手持ちのものを使用してください。味のバランスを整えるために塩をひとつまみ加えることもできます。私はそうしました。これはオプションです

2. ステップ 2

   

   マスタードパウダーをしっかりと蓋をした適切な瓶に注ぎます。

3. ステップ 3

   

   粉末に温水を注ぎ、全体の中に乾いた粒子が残らないようによく混ぜます。

4. ステップ 4

   

   砂糖と蜂蜜を加え、滑らかになるまでかき混ぜ続け、塩と植物油をひとつまみ加えます。もう一度かき混ぜます。砂糖漬けの蜂蜜がある場合は、まず湯煎か電子レンジで溶かします。

5. ステップ 5

   

   塊が均質で流動的で弾力性がなくなったら、撹拌を止め、瓶の蓋をしっかりと閉め、暖かい場所または室内条件に12時間放置します（通常、マスタードは一晩で作られます）。朝、マスタードを冷蔵庫に入れて保管します。

6. ステップ 6

   

   マスタードは冷蔵庫で約6か月間保存できますが、時間が経つと辛味が失われる可能性があります。

7. ステップ 7

   

   それだけです！自家製スイートマスタードの完成です！肉や魚、アスピックやゼリー状の肉と一緒に提供し、それをベースにサラダドレッシングやソースを準備してください。スパイシーでおいしい甘いマスタードで食欲をそそります!

レシピへのコメント

アレナ

14.10.2023

4.8

良いレシピです。キュウリの塩水で自家製マスタードを作る他の方法も紹介します。

ナタリア・M

14.10.2023

4.5

甘いマスタードはまだ試していません。私はいつも塩水、キュウリ、またはトマトで作りました。このオプションを試してみることにしました。はちみつが濃かったので、電子レンジで液状になるまで溶かしました。経験から言えば、瓶の中でマスタードを混ぜるのはあまり便利ではありません。いつも時間がかかり、しこりが残ってしまいます。なので最近は小さなボウルに材料を入れて泡立て器で混ぜています。私にとってはそのほうが速くて便利です。このマスタードでは、最初に乾燥材料を混合し、次に液体材料を混ぜ始めました。適切な粘稠度を得るには、水大さじ 1 杯多く必要でした。著者の推奨どおり、マスタードを一晩作り、朝冷蔵庫に入れました。結果、美味しいオリジナルソースが出来上がりました！私自身はマスタードがあまり好きではありませんが、私の好みでも、すべてが入っていて十分です。夫も気に入っていて、ゼリー状の肉をそれで味付けし、パンに塗るだけでした。マスタードの味は鋭く甘く、蜂蜜の香りがよく感じられます。スパイシーな愛好家はこの興味深いオプションを試してみるといいと思います）

ヤナ

14.10.2023

4.7

こんにちは。ワインビネガーをリンゴ酢に置き換えることはできますか?