ビーツとキュウリのピクルスのスープ

手順

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   ビーツとキュウリを使ったスープの作り方は？リストに従って必要な製品をすべて準備します。キュウリは漬けても塩漬けでも使えます。

2. ステップ 2

   

   ビーツ、ジャガイモ、ニンジン、ニンニク、タマネギの皮をむきます。すべての野菜、ハーブ、月桂樹の葉を冷水で洗い、ペーパータオルで乾かします。

3. ステップ 3

   

   次に、すべての野菜をみじん切りにする必要があります。自分に合ったカット方法を選択してください。立方体、ストリップ、または大きな立方体にすることができます。私はスープの中でそれぞれの具材が別々に感じられるのが好きなので、いつも角切りにしています。そこで、玉ねぎ、にんじん、ビーツを同じ大きさの棒状に切ります。

4. ステップ 4

   

   きゅうりも他の野菜と同じようにみじん切りにします。

5. ステップ 5

   

   ジャガイモを太めの千切りにします。

6. ステップ 6

   

   スープをストーブの上に置き、沸騰させます。鍋にジャガイモを入れ、火を中火にしてジャガイモが火が通るまで煮ます。ジャガイモの種類や大きさにもよりますが、10分から20分程度かかります。

7. ステップ 7

   

   フライパンに少量の精製油を入れて熱します。ビート、ニンジン、タマネギを炒めます。かき混ぜながら、玉ねぎとにんじんが黄金色になるまで強火で炒めます。

8. ステップ 8

   

   フライパンにキュウリのピクルスを置きます。すべてを一緒に約1分間炒めます。

9. ステップ 9

   

   大さじ3〜4をローストに注ぎます。キュウリから塩水を取り出すか、鍋からスープを取ります。蓋をして中火にかけ、すべての材料が柔らかくなるまで煮ます（約15〜20分）。

10. ステップ 10

    

    このとき、トマトは角切りにしておきます。私は通常、スープにチェリートマトを使います。甘みがあるので、完成した料理の味のバランスが良くなります。必要に応じて、最初にトマトの皮をむきます。ニンニクをできるだけ細かく刻むか、プレスに通します。

11. ステップ 11

    

    ジャガイモの準備ができたら、ローストしたビーツと月桂樹の葉を鍋に加えます。味に塩を加えます。ストーブの火力を最大まで上げます。沸騰の兆候が現れたら、トマトとニンニクをスープに加えます。数秒間煮て、鍋を火から下ろします。スープを少なくとも15分間浸します。

12. ステップ 12

    

    提供するときは、香り豊かなスープに細かく刻んだハーブを振りかけます。

13. ステップ 13

    

    皿に盛った黒挽きまたはオールスパイスを各人に提供します。