フライパンで牛乳で煮込んだスケトウダラ

ステップバイステップの準備

調理時間: 25 分

1. ステップ 1

   

   スケトウダラを解凍し、洗って乾燥させます。これにはペーパータオルを使用できます。魚を牛乳で満たす必要があり、覗いてはいけないことを考慮して、魚を細かく切ります。つまり、薄く切るということです。皿に置きます。

2. ステップ 2

   

   魚に塩を加えて調味料を加えます。私はカルダモンパウダーを使用しました。魚料理によく合います。お好みの調味料を使用することもできます。深いボウルに小麦粉を注ぎ、その中で魚の切り身をたっぷりと丸めます。

3. ステップ 3

   

   フライパンに精製植物油​​を入れてよく熱します。魚を一層に置き、片面を強火できつね色になるまで5〜7分焼きます。特有の臭い（臭いがある場合）を取り除くには、皮をむいてスライスした生のジャガイモを鍋に入れ、取り出します。

4. ステップ 4

   

   魚を揚げている間に、玉ねぎの皮をむき、薄い半分の輪切りにします。

5. ステップ 5

   

   魚の上に玉ねぎを散らします。

6. ステップ 6

   

   魚を反対側にひっくり返し、玉ねぎが魚の下ではなく魚の間にあることを確認して揚げます。玉ねぎが焦げないように火を少し弱め、さらに5〜7分間炒めます。この間、均等に煮込むようにフォークで玉ねぎを軽くかき混ぜます。

7. ステップ 7

   

   詰め物を準備しましょう。乾いたフライパンで大さじ1杯の小麦粉をスプーンでかき混ぜながら5分間炒めます。深めのボウルに小麦粉を入れ、ダマにならないように少量の牛乳（大さじ1）を注ぎます。泡立て器で混ぜ、残りの牛乳を少しずつ加えながら混ぜます。私は脂肪分2.5％の牛乳を飲みました、主なことはそれが新鮮で固まっていないということでした。

8. ステップ 8

   

   ミルクソースを魚の上にできるだけ覆うように注ぎます。牛乳が足りない場合は水を少し加えても構いません。塩と月桂樹の葉を加えます。中火にかけて沸騰させ、柔らかくなるまで7〜10分間煮ます。この時間で十分でしょう。ポロックの牛乳漬けが完成しました。提供するときは、グレービーソースを別に注ぐことができます - とてもおいしいことがわかります。

レシピへのコメント

モデレーターのクセニア

25.12.2023

4.9

私は通常、魚をオーブンで焼きますが、フライパンで揚げることはあまりありません。私はこれまで魚を煮込んだことがありませんでした。スケトウダラをフライパンで牛乳で煮込むレシピに出会っていなかったら、すぐにそうする必要はなかったかもしれない。牛乳と魚という組み合わせは想像がつきませんでしたが、意外と合うんです。スケトウダラは小さかったので3個食べました。カルダモンがない場合は、既製のフィッシュスパイス混合物を使用しました。フィリングは脂肪分3.5%の牛乳から調製されました。このレシピによるポロックは非常に素早く簡単に調理できます。魚はジューシーで柔らかく、美味しかったです。出来上がったグレービーソースはミルキーな味わいで、魚の旨味を引き立ててとても気に入りました。スケトウダラをパスタと一緒に盛り付けました。素晴らしいディナーになりました。レシピをありがとう！