ニューイヤーケーキクリスマスツリー

Name: ニューイヤーケーキ クリスマスツリー
Total time: 1 d
Yield: 12
Ingredients: 100 グラム 小麦粉; 4 卵; 150 グラム 砂糖; 1 ティースプーン バニラシュガー; 味わう 塩; 1 kg サワークリーム; 170 グラム 砂糖; 15 グラム バニラシュガー; 500 グラム 桃; 100 ml シロップ; 20 グラム マーマレード; 10 グラム バター

このような森の美しさを誰が拒否するでしょうか？新年のクリスマスツリーケーキは子供たちだけではありません。美味しいから頑張ってやる価値もある。ケーキは古典的なスポンジケーキ、サワークリーム、桃で作られています。製品は手頃な価格で人気があるため、多くの人がこのオプションを好むでしょう。

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エミリー・ゴンザレス

レシピの著者

カロリー

403Kcal

タンパク質

6gram

脂肪

19gram

炭水化物

50gram

*1食分の栄養価

材料

サービング: 12

100グラム

4

150グラム

1ティースプーン

味わう

1kg

170グラム

15グラム

500グラム

100ml

20グラム

10グラム

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 日々

ステップ 1
クリスマスツリーケーキの作り方は？まず、クリームに必要な材料を準備します。脂肪含有量が少なくとも20％のサワークリームを使用してください。クリームが望ましい粘稠度になるにはこれで十分です。私は市販のかなり厚いものを使いましたが、安全策を講じて、一晩かけて重量を測定することをお勧めします。これを行うには、ザルに3〜4層のガーゼを敷き、その中にサワークリームを注ぎ、ガーゼを結びます。ザルをボウルの上に置き、この構造全体を冷蔵庫に入れます。
ステップ 2
サワークリームを準備します。計量したサワークリームをスパチュラでバニラと単糖と一緒に滑らかになるまで混ぜるだけです。砂糖が溶けるまでクリームをカウンターの上にしばらく置き、蓋をして冷蔵庫に入れます。砂糖を入れると最初はサワークリームが薄くなりますが、寒くなるとクリームが濃くなります。サワークリームを泡立てる必要はありません。出来上がった粘稠度は、ケーキをよく浸すのにちょうど良いものになります。
ステップ 3
スポンジケーキの材料を準備します。 d 23の形といくつかの小さな形のスポンジケーキを準備する必要があります。しかし、ビスケット生地はすぐに焼かないと気泡が消えてしまい、見事に膨らみません。したがって、同じ標準の製品から、後で別のバッチを準備し、16、12、10 cmの形で生地を分割しますが、1つのベーキングシート上で焼きます。私は小さなカップケーキの型を使いました。イースター用に紙製のものを使ったかもしれません。卵はあらかじめ冷蔵庫から取り出しておいてください。
ステップ 4
オーブンを180度に温めます。小麦粉をできれば2回ふるいにかけます。このおかげで、酸素が飽和し、完成したビスケットはより空気感があり、よりふわふわになります。今回はビスケット用の上質粉を使いましたが、普通の高級小麦粉でも大丈夫です。
ステップ 5
卵を重曹でよく洗い、水気を拭き取って白身と黄身に分けます。卵黄が一滴も白身に入らないように、これを非常に慎重に行ってください。そうしないと、将来卵黄が泡立ちません。とりあえず白身を冷蔵庫に入れておきます。バニラシュガーと普通の砂糖75グラムを卵黄に加えます。ミキサーを最大速度で使用し、軽くて濃くなるまで卵黄と砂糖を混ぜます。これには約 2 分かかります。正確な時間はミキサーの能力によって異なります。
ステップ 6
次に、白身に塩をひとつまみ加え、柔らかい角が立つまでミキサーで混ぜ、砂糖の後半を加え始め、硬い角が形成されるまで混ぜ続けます。卵白を低速で泡立て始め、徐々に高速に上げます。プロセス全体には約 5 ～ 6 分かかります。卵白を泡立てる容器と同様に、泡立て器も清潔で乾燥している必要があります。
ステップ 7
卵黄に白身を3回に分けて加え、スパチュラで上から下、端から中心まで自信を持って動かしながら優しく混ぜます。
ステップ 8
次に、小麦粉も2〜3段階に分けて注意深く加えます。
ステップ 9
白身が沈殿してはならず、生地は液体ではなく、空気を含んでいる必要があります。
ステップ 10
準備した型に生地を慎重に注ぎ、上部を注意深く滑らかにします。スプリングフォームパンの底にクッキングシートを敷き、必要に応じてバターを塗ります。ただし、成長するスポンジケーキがくっついて簡単に盛り上がるため、側面には塗らないでください。羊皮紙の特徴についての別の記事を読むことで、適切な羊皮紙を選択できます。リンクはレシピの最後にあります。
ステップ 11
スポンジケーキを180度に予熱したオーブンできつね色になるまで約25〜30分間焼きます。正確な時間はオーブンによって異なります。オーブンの操作機能については、レシピの最後にあるリンクから別の記事を読んで学ぶことができます。つまようじで準備ができているかどうかを確認できます。つまようじをビスケットの真ん中に挿入し、すぐに取り出します。乾いていれば準備完了です。急激な温度変化でビスケットが崩れないように、扉を少し開けて5分後に取り出してください。
ステップ 12
次にビスケットを取り出し、ビスケットをひっくり返して、自重でたわまないようにワイヤーラックの上で冷まします。型が十分に冷めたら、縁に沿って細いナイフを入れ、型を開いてスポンジケーキをワイヤーラックに取り出します。
ステップ 13
私はスロークッカーの蒸し籠を使っています。底から紙を慎重に剥がし、ビスケットが完全に冷めるまで待ちます。とても柔らかくて風通しの良いものになります。冷めたビスケットをラップで包み、冷蔵庫に一晩入れます。こうすることで密度が高まり、切りやすくなります。
ステップ 14
別の生地を用意し、3つの型に流し込みます。生地の重さを量り、スプーン4、3、2を使って重量に分けます。生地が膨らみ、型に1/3ほど詰めます。スプーンが山盛りになります。同様に焼きますが、オーブンの種類、型の大きさ、スポンジケーキの高さによって時間は多少異なります。
ステップ 15
ケーキの層から階層型のケーキを作り、クリスマスツリーのようにデザインして装飾することもできますが、少し変更して枝のあるクリスマスツリーを作ることもできます。ベイクしたすべてのレイヤーがケーキに使用されます。この写真では、下から2番目のケーキは別のケーキに、下と上の3つはクリスマスツリーケーキに行きました。
ステップ 16
餡用の桃の缶詰をザルに入れてシロップを切っておきます。桃を中くらいの立方体と小さな立方体に切ります。シロップはケーキを浸すために残しておきます。
ステップ 17
生クリームを3等分に分けます。上にコーティング用のクリームをスプーン4杯残し、緑色の着色用に1.5〜2杯を残し、残りのクリームは含浸に使用します。黄色と青色の食品着色料を一滴ずつ混ぜることで緑色が得られます。ペイントに抵抗がある場合は、ケーキを白いままにしておきます。
ステップ 18
ケーキの組み立てを始めることができます。段に分けて組み立てていきます。一番大きなスポンジケーキ（直径23cm）を2層に切ります。円がベースになります。 2 番目の円を 6 つの三角形のセグメントに切ります。円形の中心を形成するには、各セグメントを少しトリミングする必要があります。残りの三角形とトリミングは中央を埋めるために使用されます。写真では穴のように見えます。円に星が付きます。
ステップ 19
シリコンブラシを使ってベースをシロップに浸します。次に、クリームの薄い層を塗り、詰め物である桃を加えます。
ステップ 20
クリームを各星の光線の底にブラシで塗り、上記のステップ 18 と同じように配置します。層を繰り返します。ジュースに浸し、光線の上と側面にクリームを塗り、中央にのみ桃を塗ります。すぐに下の円の側面をクリームで覆います。スポンジケーキを16cmに3層に切ります。
ステップ 21
スポンジケーキの中央部分を丸く残し、耳のついた上下を線状に切ります。
ステップ 22
段を同じ順序で置き、下の段の光線の間にのみ光線を配置し、しっかりと保持されるようにクリームでよく潤滑します。桃の餡は丸い生地の中心にのみ入ります。エイをシロップに浸し、側面も忘れずにクリームで覆います。残った小さな光線を下の段に取り付けて、ツリーをふわふわにします。 12cmのスポンジケーキも同様に重ね、3層に切ります。木は先細りになって円錐形になるはずです。
ステップ 23
一番小さなスポンジケーキ（直径10cm）を残してトップを作ります。そこから厚さ1.5cmの円形に切り抜き、高い部分から中心を切り抜き、「穴あきドーナツ」を線状に切ります。クリスマスツリーの形成を完了します。この形でケーキを覆い、冷蔵庫で4時間または一晩浸しておきます。
ステップ 24
次に、完成したクリスマスツリーを白いクリームで覆います。デコレーションする場合は、取っておきたいクリームに染料を落としてよくかき混ぜます。
ステップ 25
色付きのクリームをブラシで塗り、光線の端を雪を模倣して明るいクリームで白くします。お好みに応じてケーキを飾ります。私はミシュキマーマレードを使用しました。カットすると、粘着性のある端がしっかりと保持され、おもちゃのように見えます。小さな雪の結晶のお菓子をふりかけ、頭の上にマシュマロを乗せて衣装は完成です。ケーキを大皿に盛り付け、来年のテーマに合わせてデコレーションすることもできます。飾りにカラーマシュマロを使うのもいいですね。