새해 케이크 크리스마스 트리

Name: 새해 케이크 크리스마스 트리
Total time: 1 d
Yield: 12
Ingredients: 100 그램 밀가루; 4 계란; 150 그램 설탕; 1 티스푼 바닐라 설탕; 맛을보기 위해 소금; 1 킬로그램 크림; 170 그램 설탕; 15 그램 바닐라 설탕; 500 그램 복숭아; 100 ml 시럽; 20 그램 마멀레이드; 10 그램 버터

그런 숲의 아름다움을 누가 거부하겠습니까? 새해 크리스마스 트리 케이크는 어린이들뿐만 아니라 기뻐할 것입니다. 맛있기 때문에 열심히 노력할 가치가 있습니다. 케이크는 클래식 스펀지 케이크, 사워 크림, 복숭아로 만들어집니다. 제품이 저렴하고 사랑받기 때문에 많은 사람들이 이 옵션을 좋아할 것입니다.

96

17265

에밀리 곤잘레스

레시피 작성자

칼로리

403Kcal

단백질

6gram

지방

19gram

탄수화물

50gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 12

100그램

4

150그램

1티스푼

맛을보기 위해

1킬로그램

170그램

15그램

500그램

100ml

20그램

10그램

단계별 준비

요리 시간: 1 날

단계 1
크리스마스 트리 케이크 만드는 법? 먼저 크림에 필요한 재료를 준비합니다. 지방 함량이 20% 이상인 사워 크림을 사용하면 크림이 원하는 농도를 유지하기에 충분합니다. 나는 상점에서 구입 한 꽤 두꺼운 것을 가져 갔지만 안전하게 플레이하고 밤새 무게를 재는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 소쿠리에 3-4 겹의 거즈를 깔고 사워 크림을 부은 다음 거즈를 묶으십시오. 그릇에 소쿠리를 놓고 전체 구조를 냉장고에 넣으십시오.
단계 2
사워 크림을 준비하십시오. 무게를 잰 사워 크림을 주걱으로 바닐라와 단순 설탕과 함께 부드러워질 때까지 섞기만 하면 됩니다. 설탕이 녹을 때까지 크림을 조리대에 잠시 놓아둔 후 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣으세요. 처음에는 설탕을 사용하면 사워 크림이 묽어지지만, 추우면 크림이 걸쭉해집니다. 사워 크림을 채울 필요가 없습니다. 그 결과 일관성은 케이크를 잘 담그기에 딱 맞습니다.
단계 3
스펀지 케이크 재료를 준비합니다. d 23 형태와 여러 가지 작은 형태의 스펀지 케이크를 준비해야합니다. 그러나 비스킷 반죽은 즉시 구워야합니다. 그렇지 않으면 기포가 사라지고 훌륭하게 올라가지 않습니다. 따라서 동일한 제품 표준에서 나중에 다른 배치를 준비하고 d 16, 12 및 10cm 형태로 굽고 반죽을 나누되 하나의 베이킹 시트에 굽습니다. 나는 작은 컵케이크 통을 사용했고 아마도 부활절에는 종이 통을 사용했을 것입니다. 계란은 미리 냉장고에서 꺼내두세요.
단계 4
오븐을 180도까지 켜십시오. 밀가루를 두 번 체로 치는 것이 좋습니다. 덕분에 산소로 포화되어 완성된 비스킷이 더 통풍이 잘되고 푹신해집니다. 저는 비스킷에 고운 밀가루를 사용했는데 일반 고급 밀가루를 사용해도 됩니다.
단계 5
계란을 소다로 잘 씻고 물기를 닦아내고 흰자와 노른자로 분리합니다. 한 방울의 노른자가 흰자위에 들어 가지 않도록 매우 조심스럽게 수행하십시오. 그렇지 않으면 앞으로는 이길 수 없습니다. 지금은 흰자를 냉장고에 넣어두세요. 노른자에 바닐라 설탕과 일반 설탕 75g을 추가합니다. 최대 속도의 믹서를 사용하여 가볍고 밀도가 높아질 때까지 설탕으로 노른자를 치십시오. 약 2분 정도 소요됩니다. 정확한 시간은 믹서의 성능에 따라 다릅니다.
단계 6
그런 다음 흰자에 소금 한 꼬집을 넣고 부드러운 정점이 될 때까지 믹서로 치십시오. 설탕의 나머지 절반을 추가하기 시작하고 단단한 정점이 형성될 때까지 계속 치십시오. 달걀 흰자를 저속으로 휘젓기 시작하고 점차 고속으로 증가시킵니다. 전체 과정은 약 5~6분 정도 소요됩니다. 거품기는 달걀 흰자를 섞는 용기와 마찬가지로 깨끗하고 건조해야 합니다.
단계 7
흰자를 노른자에 세 번에 걸쳐 추가하고 위에서 아래로, 가장자리에서 중앙으로 자신 있게 움직이면서 주걱으로 부드럽게 섞습니다.
단계 8
그런 다음 밀가루도 2~3단계에 걸쳐 조심스럽게 첨가합니다.
단계 9
흰자는 가라앉지 않아야 하며, 반죽은 액체가 아닌 통풍이 잘 되어야 합니다.
단계 10
준비된 팬에 반죽을 조심스럽게 붓고 윗부분을 조심스럽게 펴십시오. 스프링 형태 팬의 바닥에 양피지를 깔고 필요한 경우 버터를 바르십시오. 그러나 성장하는 스펀지 케이크가 달라붙어 쉽게 올라갈 수 있도록 측면이 있어서는 안 됩니다. 양피지의 특징에 대한 별도의 기사를 읽고 올바른 양피지를 선택할 수 있습니다. 링크는 레시피 끝에 있습니다.
단계 11
스펀지 케이크를 180'로 예열된 오븐에서 약 25~30분간 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 정확한 시간은 오븐에 따라 다릅니다. 별도의 기사(레시피 끝에 있는 링크)를 읽으면 오븐의 작동 기능에 대해 알아볼 수 있습니다. 이쑤시개로 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 비스킷 중앙에 삽입하고 즉시 제거하십시오. 건조하면 준비된 것입니다. 급격한 온도 변화에 비스킷이 무너지지 않도록 문을 살짝 열고 5분 후 꺼내주세요.
단계 12
그런 다음 꺼내어 거꾸로 뒤집어 비스킷을 와이어 랙에서 식혀서 자체 무게로 인해 처지지 않도록 하세요. 팬이 충분히 식으면 얇은 칼을 가장자리에 대고 팬을 열고 스펀지 케이크를 와이어 랙에 올려 놓습니다.
단계 13
저는 이를 위해 슬로우 쿠커용 찜 바구니를 사용합니다. 바닥의 종이를 조심스럽게 제거하고 비스킷을 완전히 식혀주세요. 매우 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 식힌 비스킷을 접착 필름에 싸서 밤새 냉장고에 넣어두세요. 이렇게 하면 더 조밀해지고 자르기 쉬워집니다.
단계 14
또 다른 반죽을 준비하고 3가지 형태로 부어주세요. 반죽의 무게를 측정하고 숟가락을 사용하여 무게별로 나눌 수 있습니다 : 4, 3, 2. 반죽이 부풀어 오르고 틀에 1/3을 채 웁니다. 숟가락이 쌓일 것입니다. 같은 방법으로 굽되, 오븐의 종류, 틀의 크기, 스펀지케이크의 높이에 따라 시간이 조금씩 다를 수 있습니다.
단계 15
케이크 레이어를 층층이 쌓은 케이크를 만들어 크리스마스 트리처럼 디자인하고 장식할 수도 있지만, 조금 변형해서 나뭇가지를 붙여 크리스마스 트리를 만들 수도 있습니다. 구운 모든 레이어는 케이크에 사용됩니다. 이번 사진에서는 밑에서 2번째 케이크는 또 다른 케이크로, 아래쪽과 윗쪽 3개는 크리스마스 트리 케이크로 갔습니다.
단계 16
충전용 복숭아 통조림을 소쿠리에 넣고 시럽을 빼냅니다. 복숭아를 중간 및 작은 입방체로 자릅니다. 케이크를 담그기 위해 시럽을 남겨주세요.
단계 17
크림을 3등분으로 나눕니다. 코팅용 크림 4스푼을 남겨두고 녹색으로 염색하려면 1.5~2스푼을 남겨두고 나머지 크림은 함침에 사용합니다. 노란색과 파란색 식용 색소를 한 방울씩 혼합하여 녹색을 얻습니다. 페인트를 반대한다면 케이크를 흰색으로 두십시오.
단계 18
케이크 조립을 시작할 수 있습니다. 계층별로 조립됩니다. 가장 큰 스펀지 케이크(d 23cm)를 2겹으로 자릅니다. 원이 기초가 될 것입니다. 두 번째 원을 6개의 삼각형 세그먼트로 자릅니다. 원 모양의 중심을 형성하려면 각 세그먼트를 약간 잘라야 합니다. 나머지 삼각형과 트리밍은 중앙을 채우는 데 사용되며 이제 사진에서는 구멍처럼 보입니다. 당신은 원에 별을 얻을 것입니다.
단계 19
실리콘 브러시를 사용하여 베이스를 시럽으로 적십니다. 그런 다음 얇은 크림 층을 바르고 충전물을 추가하십시오 - 복숭아.
단계 20
브러시를 사용하여 각 별빛 광선의 바닥에 크림을 바르고 위의 18단계에서 설명한 대로 배치합니다. 층을 반복합니다: 주스에 담그고 광선의 위쪽과 측면에 크림을 바르고 중앙에만 복숭아를 놓습니다. 즉시 크림으로 아래쪽 원의 측면을 덮으십시오. 스펀지 케이크를 16cm 크기로 3겹으로 자릅니다.
단계 21
스펀지 케이크의 중앙 부분을 원형으로 남겨두고 크러스트가 있는 상단과 하단을 광선으로 자릅니다.
단계 22
층을 같은 순서로 놓고, 광선을 낮은 층의 광선 사이에만 놓고 단단히 고정되도록 크림으로 잘 윤활하십시오. 복숭아 충전물은 둥근 빵 껍질의 중앙에만 있습니다. 광선을 시럽에 담그고 측면을 잊지 말고 크림으로 덮으십시오. 나머지 작은 광선을 낮은 층에 부착하여 나무를 푹신하게 만듭니다. 12cm 스펀지 케이크도 같은 방법으로 놓고 3겹으로 자릅니다. 나무는 원뿔 모양으로 점점 가늘어져야 합니다.
단계 23
가장 작은 스펀지 케이크(d 10cm)를 남겨서 상단을 만듭니다. 1.5cm 두께의 원을 자르고 높은 부분의 중앙을 잘라낸 다음 "구멍이있는 도넛"을 광선으로 자릅니다. 크리스마스 트리 형성을 완료하십시오. 이 형태로 케이크를 덮고 냉장고에 4시간 동안 담그거나 하룻밤 동안 담가 두세요.
단계 24
그런 다음 완성된 크리스마스 트리를 흰색 크림으로 덮으세요. 장식하기로 결정했다면 따로 보관해 둔 크림에 염료를 떨어뜨리고 잘 저어주세요.
단계 25
브러시로 컬러 크림을 바르고 가벼운 크림으로 광선 끝을 희게하여 눈을 모방합니다. 원하는대로 케이크를 장식하십시오. 나는 Mishki 마멀레이드를 사용했습니다. 자르면 끈적한 가장자리가 잘 고정되고 장난감처럼 보입니다. 작은 눈꽃 과자를 뿌리고 머리 위에 마시멜로를 얹으면 의상이 완성된다. 내년의 주제로 장식할 수도 있는 큰 접시에 케이크를 담아냅니다. 장식용으로 색깔있는 마시멜로를 사용하는 것도 좋습니다.