ウズベキスタン風緑豆のスープ

手順

調理時間: 1 時間 25 分

1. ステップ 1

   

   ウズベク語で緑豆のスープを作るには?必要な材料を準備します。まず、緑豆を水道で洗い、冷水を注ぎます。こうすることで早く調理できます。スープに加えるまでこのままにしておきます。

2. ステップ 2

   

   緑豆のスープには、牛肉や子羊肉、または骨付きの肉が好きなら使用してください。選択した肉を流水で洗い、小さな部分に切ります。ひまわり油で肉を黄金色になるまで炒めます。次に、肉を別のボウルに移し、鍋を洗いました。

3. ステップ 3

   

   フライパンで玉ねぎを半分の輪切りに、にんじんを短冊切りにして柔らかくなるまで炒めます。野菜を肉と一緒に直接炒めることもできます。しかし、私はこれを別々に行うことを好みます。牛肉は将来的により長く調理できるようになり（それに応じて柔らかくなり）、後でスープにドレッシングを追加するため、調理せずに残すことができます。

4. ステップ 4

   

   ピーマンを洗い、種とヘタを取り除き、中くらいの立方体に切ります。ローストに胡椒を加えます。

5. ステップ 5

   

   ニンニクの皮をむき、ナイフで細かく刻みます。ニンニク、トマトペースト、スパイス（乾燥コリアンダーとパプリカ）を炒め物に加えます。ドレッシングを数分間かき混ぜて加熱し、火から下ろしてしばらく置いておきます。

6. ステップ 6

   

   鍋に水を入れて中火にかけて沸騰させます。水が沸騰している間にジャガイモの皮をむき、中くらいの立方体に切ります。揚げた肉を沸騰したお湯に入れます。まだ水に塩を加えないでください。

7. ステップ 7

   

   次に刻んだジャガイモを加えます。火を弱め、沸騰した状態を保ちながら約20分間煮ます。スープのジャガイモは茹でるのが好きなので、さらに長めに煮ました。

8. ステップ 8

   

   20分後、ローストをスープに加えます。

9. ステップ 9

   

   緑豆をザルに取り、鍋に移します。緑豆の粒がはじけるまで煮ます。

10. ステップ 10

    

    緑豆の調理時間は大幅に異なる場合があります。 25分ほどかかりました。穀物を味わって、殻が十分に柔らかい場合は、次のステップに進みます。

11. ステップ 11

    

    透明になるまで洗った米を鍋に加えます。米が柔らかくなるまで、さらに約10分間煮ます。その後、スープに塩、コショウを加えて味を調えます。ウズベキスタンの緑豆のスープが完成しました。食欲旺盛！

レシピへのコメント

キラミール

05.10.2023

4.5

緑豆を使った素晴らしいウズベキスタン料理もご覧ください。

ルバ60

05.10.2023

5

私の家族は緑豆を使った料理が大好きです。興味深いスープをありがとうございます。