우즈벡 스타일의 녹두 수프

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 25 분

1. 단계 1

   

   우즈벡에서 녹두 수프를 요리하는 방법? 필요한 재료를 준비하십시오. 먼저 녹두를 수돗물에 헹구고 찬물을 부어주세요. 이렇게 하면 더 빨리 요리됩니다. 수프에 추가해야 할 때까지 이렇게 두십시오.

2. 단계 2

   

   녹두국은 쇠고기나 양고기를 사용하고, 그런 고기를 좋아한다면 뼈째 사용하세요. 선택한 고기 조각을 흐르는 물에 헹구고 작은 부분으로 자릅니다. 해바라기 기름에 고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다음으로 고기를 별도의 그릇에 옮기고 팬을 씻었습니다.

3. 단계 3

   

   프라이팬에 양파를 볶고 반 고리로 자르고 당근을 부드러워 질 때까지 조각으로 자릅니다. 고기와 함께 야채를 직접 볶을 수 있습니다. 그러나 나는 이것을 별도로 수행하는 것을 선호합니다. 왜냐하면 쇠고기는 앞으로 더 오래 요리할 수 있고 (따라서 더 부드러워지고) 나중에 국물에 드레싱을 추가하여 익히지 않은 상태로 유지할 것이기 때문입니다.

4. 단계 4

   

   피망을 씻어서 씨와 줄기를 제거하고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 로스트에 후추를 추가합니다.

5. 단계 5

   

   마늘을 껍질을 벗기고 칼로 잘게 썬다. 튀김에 마늘, 토마토 페이스트, 향신료(말린 고수풀과 파프리카)를 추가합니다. 드레싱을 몇 분 동안 저어 가열한 다음 불에서 꺼내 잠시 따로 보관합니다.

6. 단계 6

   

   냄비에 물을 붓고 중간 불로 끓입니다. 물이 끓는 동안 감자를 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 튀긴 고기를 끓는 물에 넣으십시오. 아직 물에 소금을 넣지 마십시오.

7. 단계 7

   

   다음으로 다진 감자를 추가합니다. 불을 약하게 줄이고 끓인 상태를 유지하면서 약 20분 동안 요리합니다. 저는 국물 속 감자를 삶는 걸 좋아해서 좀 더 오래 삶았어요.

8. 단계 8

   

   20분 후 수프에 로스트를 추가합니다.

9. 단계 9

   

   녹두를 소쿠리에 담아 물기를 빼고 냄비에 옮깁니다. 녹두 알갱이가 터지기 시작할 때까지 요리하세요.

10. 단계 10

    

    녹두 요리 시간은 크게 다를 수 있습니다. 약 25분 정도 걸렸어요. 곡물을 맛보고, 껍질이 충분히 부드럽다면 다음 단계로 진행하세요.

11. 단계 11

    

    깨끗해질 때까지 씻은 쌀을 팬에 넣습니다. 쌀이 부드러워질 때까지 약 10분 정도 더 끓입니다. 그런 다음 수프에 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 우즈벡 녹두국이 완성되었습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

키라미르

05.10.2023

4.5

녹두를 곁들인 또 다른 멋진 우즈벡 요리를 살펴보세요.

루바60

05.10.2023

5

우리 가족은 녹두를 넣은 요리를 정말 좋아해요. 흥미로운 수프를 주셔서 감사합니다.