刻み卵入りメンチカツ

手順

調理時間: 50 分

1. ステップ 1

   

   豚ヒレ肉を中くらいの大きさに切り、玉ねぎと一緒に肉挽き器で挽きます。ブレンダーを使ってひき肉を作ることもできます。ひき肉に卵1個、塩、コショウの混合物を加えて味を調えます。パン粉（文字通り数枚）を牛乳に数分間浸し、ひき肉にも加えます。内容物を手で滑らかになるまでよく混ぜます。

2. ステップ 2

   

   ゆで卵を塩水で10分間ゆでます。冷水に移して冷まします。この後、皮をむき、立方体に切り、詰め物が当たり障りのないように少量の塩を加えます。

3. ステップ 3

   

   パン粉を平らな皿に注ぎ、パプリカとイタリアンハーブを混ぜます。カツレツを浸すのに便利な別の皿に、2〜3個の卵を叩き、塩を加えて叩きます。小麦粉を3番目の平らな皿に注ぎます。

4. ステップ 4

   

   ひき肉を取り出し、フラットケーキを形成し、少量の詰め物を真ん中に置き、端をしっかりとつまみます。この後、カツレツを手で少し転がして、長方形の形にすることができます。これをすべてのひき肉で行います。

5. ステップ 5

   

   カツレツを最初に小麦粉に浸し、次に卵に浸し、最後にパン粉に浸します。すべてのカツレツでこれを行います。

6. ステップ 6

   

   フライパンにサラダ油を入れて強火でよく熱し、弱火にする。カツレツを置き、両面を7〜10分間揚げます。カツレツの外側が焦げて中が生のままにならないように火を調節してください。

7. ステップ 7

   

   揚げたカツレツをペーパータオルの上に置き、残った脂肪を吸収します。カツレツをおかずや新鮮な野菜と一緒にお召し上がりください。