オーブンでサワークリームソースをかけたミートボール

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   オーブンでサワークリームソースのミートボールを作る方法は？まずはリストに従って必要な材料を準備します。ミートボールは食事用であるため、低脂肪の鶏ひき肉が使用されますが、他の種類のひき肉を摂取することもできます。最も低カロリーのミートボールが必要な場合は、ミンチ肉を購入するのではなく、鶏の切り身をいくつか切り取って脂肪をすべて取り除き、ミートグラインダーで細かく刻むか、ブレンダーで粉砕して自分で作ることをお勧めします。

2. ステップ 2

   

   昨日スライスした白パンの耳を切り取り、その上に牛乳を注ぎ、膨らませてからよく絞ります。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎを細かく刻みます。生または揚げたひき肉に玉ねぎを加えることができます。新鮮に追加しました。

4. ステップ 4

   

   ひき肉、卵、パン粉、玉ねぎ、塩、こしょうを混ぜ合わせます。お好みに応じて、みじん切りにしたパセリやディル、パプリカのひとつまみ、ミートボールやひき肉料理用の特別なスパイスなどをひき肉に加えることもできます。ミートボール用の小さな卵は、ひき肉を非常に液化させる可能性があるため、用意してください。

5. ステップ 5

   

   ひき肉を滑らかになるまでよく混ぜます。ひき肉を冷蔵庫に30〜40分間入れて、塊が密になり、調理中にミートボールが崩れないようにします。ミートボールが冷めても形が崩れない場合は、ひき肉にセモリナ粉大さじ2、3杯を加えてください。余分な水分を吸収してくれます。

6. ステップ 6

   

   ミンチが冷めている間にソースを作ります。鶏肉、肉、野菜など、あらゆるスープを使用できます。だし汁がない場合は、水で代用しても大丈夫です。今回は脂肪分15%のサワークリームを使用しましたが、お好みで脂肪分を変えても大丈夫です。

7. ステップ 7

   

   コーンスターチを50mlの冷たいスープに溶かします。片栗粉しかない場合は片栗粉の方がコーンスターチよりも強力なので半分の量を加えてください。

8. ステップ 8

   

   でんぷん入りのスープを冷たいサワークリームに注ぎ、よくかき混ぜます。残りの煮汁、塩、コショウを加え、再び全体をかき混ぜます。ソースの準備ができました。

9. ステップ 9

   

   濡れた手でひき肉をクルミ大以下のミートボールに成形します。

10. ステップ 10

    

    ミートボールを植物油で約4〜5分間、明るい黄金色になるまで揚げ、裏返します。オーブンで焼くとさらに黒くなり、硬くなるので、焼き色を付けすぎないことが重要です。しかし、柔らかくてジューシーな食感を維持する必要があります。ミートボールを揚げるのは、ひき肉が非常に柔らかく、米のような結合要素がなく、揚げないと焼いている間に崩れてしまうためです。

11. ステップ 11

    

    ミートボールをグラタン皿に一列に並べます。このような数のミートボールの場合は、肉片間の距離が小さく、ソースがすべて収まるように、側面が低い大きな形にすることが望ましいです。この場合、ミートボール自体がソースでほぼ完全に覆われている必要があります。

12. ステップ 12

    

    サワークリームソースを型に流し込みます。ミートボールを180℃に予熱したオーブンに25〜30分間入れます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

オクサ

27.11.2023

4.9

サワークリームにトマトペーストをスプーン一杯加えます。私はミートボールの方がこっちの方が好きです。

コラソン

27.11.2023

5

子供の夕食にミートボールを作りたかったのですが、面白いレシピを見つけました。準備はとても簡単で、とても早くできます。既製品の鶏ひき肉を使い、全卵の代わりに黄身、玉ねぎのみじん切り、牛乳に浸したパンを加えました。レバの皮は切り取っていないので、かなり柔らかいです。スパイスのうち、塩とコリアンダーをひき肉に入れてみました。冷やしたひき肉は形が崩れなかったので、著者オススメのセモリナ粉を加えてみました。濡れた手で丸めて植物油で揚げました。サワークリーム、片栗粉、水でソースを作りました。ミートボールを型に入れ、サワークリームソースを注ぎ、オーブンで25分間焼きました。料理は素晴らしく出来上がりました。見た目も香りもとても美味しそうです。家族全員がオーブンでサワークリームソースをかけたミートボールを気に入りました。ジューシーで柔らかく、口の中でとろけます。パスタとジャガイモと一緒に食べました。素晴らしい料理です！作者様に感謝です😊

オリヤ1989

27.11.2023

4.9

オーブンでサワークリームソースのミートボール - 新鮮な野菜を加えて、夕食に用意したボリュームたっぷりの料理の簡単なレシピ。調理用に豚と牛のひき肉を選びました。それからのミートボールは非常にジューシーで柔らかく、おいしいことがわかります。素晴らしいレシピで、家族も満腹で幸せです。どうもありがとうございます！