フライパンにグレービーソースをかけた肉

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   リストに従って材料を準備しましょう。どの肉でも使用できますが、豚肉を使用するとより美味しくてジューシーな料理が得られます。筋肉組織が少なく、肉が柔らかい枝肉の上部を食べるのが良いでしょう。肉をよく洗い、乾燥させ、立方体または立方体に切ります。

2. ステップ 2

   

   グレービーソースのベースとなる玉ねぎは、大きな玉ねぎか小さな玉ねぎをいくつか使用する必要があります。玉ねぎの皮をむき、半分を大きな部分または半分のリングに切り、2番目の部分を細かく切ります。フライパンに植物油を注ぎます。火をつけ、油が十分に熱くなったら、玉ねぎをその上に置きます。玉ねぎをスパチュラでかき混ぜながら文字通り5分間炒めると、玉ねぎが透明になり、汁が出てきます。

3. ステップ 3

   

   次に、調理した肉をフライパンの玉ねぎに加え、混ぜ合わせ、タール火の上で約10分間炒め続けます。ヘラでかき混ぜて、肉の外側に皮ができ、汁が残るようにします。中はジューシーでお肉は柔らかく仕上がります。約10分間揚げますが、それ以上はやめてください。

4. ステップ 4

   

   別の容器でトマトペーストと水を混ぜます。私は自家製トマトソースを使用したので、水は少し少なくて済みました。肉の入った鍋に液体を注ぎます。液体が沸騰したら火を弱め、肉を約20分間煮ます。

5. ステップ 5

   

   この段階で、コショウの実、ローリエ、そして必要に応じてその他の肉用調味料を加えます。ただし、すぐに塩を加える必要はありません。そうしないと、肉から汁が出て、調理が終わるまでに乾燥して硬くなってしまいます。

6. ステップ 6

   

   別の容器に、大さじ1～2杯の小麦粉をコップ4分の1の水に入れて混ぜます。小麦粉の量は、グレービーソースの好みの濃さによって異なります。小麦粉が完全に分散し、だまが残らないまでかき混ぜます。準備した混合物を肉の入ったフライパンに注ぎ、塩を加えて味を調え、ソースが濃くなるまでヘラで絶えずかき混ぜながら煮続けます。火を消します。料理の準備ができました。お好みに合わせて副菜と一緒にお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ペガマ

20.08.2023

5

豚肉のトマトソース煮込みもこの方法で行います。