パイクキャビアのピクルス方法

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   キャビアをよく洗いますが、フィルムを破れないように注意してください。

2. ステップ 2

   

   今度は細かく切ります。

3. ステップ 3

   

   ナイフで卵を一層ずつ慎重に分離し、フィルムを取り除きます。その結果、卵はボード上に残り、フィルムは手に残ります。

4. ステップ 4

   

   キャビアを大きなボウル（水切りしやすいもの）に移します。

5. ステップ 5

   

   大量の水で何度も洗い流してください。水を注ぎ、かき混ぜ、キャビアを落ち着かせて水を切ります。そして何度も。

6. ステップ 6

   

   きれいなキャビアの入ったボウルに塩を入れ、コップ一杯の水を注ぎ、15分間かき混ぜます。塩が溶けてキャビアが塩味になります。ザルに入れて1時間ほど水気を切ります。準備ができて。

7. ステップ 7

   

   パンとバターに塗って、サラダに、タルトレットに、プロフィッ トロールに入れて美味しくお召し上がりいただけます。

レシピへのコメント

アルテミア

18.09.2023

4.5

私はフナのキャビアを塩漬けするレシピを知っています。

アイラ

18.09.2023

4.9

フォスター、この方法は間違いなく便利ですが、あらゆる種類の寄生虫が蓄積しないように加熱処理しないと少し危険です... レシピをありがとうございます!

アラ・チトビッチ

18.09.2023

4.8

B@

オクサナ・シュルツ

18.09.2023

5

パイクを買って持ち帰ったら、パッケージ全体がキャビア（春）で覆われていました。内臓を取り始めたところ、パイクからキャビアが飛び出してきたので、それを集める時間がありました。あなたのレシピを見つけました。いつものように、レシピの後のコメントを読みました。そして実際、レシピ自体については一言も書かれていません。コメントを投稿した人は全員、このレシピを準備したわけではなく（調理するつもりもありません）、このピクルス方法、微生物、寄生虫の安全性について意見を表明しています。それを調理した一人だけが、本当に気に入らなかった、「キャビアを台無しにしてしまった」と言いました。まさにあなたのレシピのおかげで登録しました。本当に気に入りました。キャビアを初めて塩漬けにしました。しかし、否定的なレビューを読んだ後、私は少しだけ作りました。しかし無駄でした、もっとやるべきでした。私はあなたのレシピに従ってすべてを厳密に行いました（少量のみ）。すべてがうまくいきました。塩も良くて、とても美味しくて、美しくて、キャビアからキャビアまで、たとえスプーンで食べても、口の中で弾けます:)。おそらくキャビア自体の品質も影響したのでしょう。新鮮なパイク（春）をキャビアたっぷりで食べました。レシピありがとうございます。すべてがうまくいき、とても美味しかったです。

ウラジミール29

18.09.2023

4.5

はい！！！！これがあなたに必要なものです!!!!塩漬けにしたらとても美味しくなりましたが、一つだけ問題があります。レビューを読んで、当然のことながら、塩分過多で塩を少し少なくしたと書いてあることに気づきました....私の好みには塩分が足りませんでした。でも、塩味のトラウトキャビアも好きです！レシピは火です！使って楽しみましょう！

ウラジミール29

18.09.2023

5

素晴らしいレシピ！！パイクキャビアはまさに珍味です！しかし、私はグレイリングキャビアを塩漬けするために定期的にこのレシピを使用します（パイクよりも頻繁に手に入る）、それも非常においしいことがわかります。