파이크 캐비어를 피클하는 방법

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   캐비어를 잘 씻되 필름이 찢어지지 않도록 조심스럽게 씻으십시오.

2. 단계 2

   

   이제 조각으로 자릅니다.

3. 단계 3

   

   계란을 칼로 조심스럽게 층별로 분리하고 필름을 제거합니다. 결과적으로 계란은 보드에 남고 필름은 손에 남습니다.

4. 단계 4

   

   캐비어를 큰 그릇(물기가 잘 빠지는 그릇)에 옮깁니다.

5. 단계 5

   

   다량의 물로 여러 번 헹궈주세요. 물을 붓고 저어주고 캐비어를 가라앉히고 물기를 빼냅니다. 그리고 여러 번.

6. 단계 6

   

   깨끗한 캐비어가 담긴 그릇에 소금을 넣고 물 한 컵을 부어 15분 동안 저어줍니다. 소금이 녹고 캐비어에 소금이 뿌려집니다. 소쿠리에 넣고 1시간 정도 물기를 빼주세요. 준비가 된.

7. 단계 7

   

   빵과 버터, 샐러드, 타르트렛, 프로피테롤에 넣어 먹어도 맛있습니다...

레시피에 대한 의견

아르테미아

18.09.2023

4.5

나는 붕어 캐비어를 소금에 절이는 요리법을 알고 있습니다.

아이라

18.09.2023

4.9

포스터님, 이 방법은 의심할 여지없이 유용하지만 열처리 없이는 약간 위험하므로 온갖 기생충이 축적되지 않습니다... 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!

알라 티토비치

18.09.2023

4.8

비@

옥사나 슐츠

18.09.2023

5

파이크를 사서 집에 가져왔더니 패키지 전체가 캐비어(봄)로 덮여 있었습니다. 나는 내장을 먹기 시작했고 캐비어가 파이크에서 튀어 나와 수집 할 시간이 있습니다. 당신의 요리법을 찾았어요. 늘 그렇듯 레시피 뒤에 달린 댓글도 읽어봅니다. 그리고 실제로 레시피 자체에 대한 단어는 없습니다. 댓글을 단 모든 사람은이 요리법을 준비하지 않았으며 요리 할 의도도 없었으며이 절임 방법, 미생물 및 기생충의 안전성에 대한 의견을 표명했습니다. 그것을 요리한 사람 중 단 한 명만이 "캐비어를 망쳤다"며 정말 마음에 들지 않는다고 말했습니다. 당신의 레시피 때문에 정확하게 등록했습니다. 정말 마음에 들었어요. 처음으로 캐비어에 소금을 뿌렸습니다. 하지만 부정적인 리뷰를 읽은 후 작은 부분을 만들었습니다. 그러나 헛되이 우리는 더 많은 일을 했어야 했습니다. 나는 당신의 조리법에 따라 모든 것을 엄격하게 수행했습니다 (소량 만). 모든 것이 훌륭하게 진행되었습니다. 소금도 좋고, 아주 맛있고, 아름답고, 캐비아 대 캐비아, 숟가락으로 먹어도 입에서 터질 것입니다 :). 아마도 캐비어 자체의 품질도 영향을 미쳤을 것입니다. 나는 캐비어가 가득한 신선한 파이크(봄)를 먹었습니다. 레시피를 알려주셔서 감사합니다. 모든 것이 잘 풀렸고 매우 맛있었습니다.

블라디미르29

18.09.2023

4.5

예!!!! 이것이 당신에게 필요한 것입니다!!!! 소금에 절여서 잘 됐는데 한 가지가 있어요. 리뷰를 보다가 자연스럽게 소금을 너무 많이 넣고 소금을 조금 덜 넣었다고 하더군요.... 제 입맛엔 과염한 것 같았습니다. 하지만 저는 소금에 절인 송어 캐비어도 아주 좋아해요!!! 레시피는 불이다! 사용하고 즐기자!!!

블라디미르29

18.09.2023

5

놀라운 레시피!!! 파이크 캐비어는 정말 별미입니다!!! 그러나 나는 그레이 링 캐비어를 소금에 절이는 데 정기적으로이 조리법을 사용하며 (파이크보다 더 자주 내 손에 들어옵니다) 매우 맛있습니다.