ベリーを冷凍する方法

Name: ベリーを冷凍する方法
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: 560 グラム ラズベリー; 670 グラム カシス

有用なものをできるだけ保存して、素早く調理してください。もちろん、食べるのに最も健康的なのは新鮮なベリー類です。しかし、残念ながら、この低木が実を結ぶのは年に一度だけなので、私たちは新鮮な果実の利点を保存したいと考えています。しかし、ビタミンCは加熱処理中に破壊されるため、ビタミンを保存する最も効果的な方法は冷凍することです。その後、冬の間に必要に応じてベリーを解凍します。

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エミリー・ゴンザレス

レシピの著者

カロリー

62Kcal

タンパク質

2gram

脂肪

0gram

炭水化物

20gram

*1食分の栄養価

材料

サービング: 8

ラズベリー

560グラム

カシス

670グラム

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

ステップ 1
冷凍する場合は、よく熟した果実を使用してください。別々に冷凍するには大きくて密度の高いベリーを選択し、小さくて柔らかいベリーは粉砕することができます。熟しすぎたベリーは冷凍しないでください。冷凍に適しているのは、その日に採取したものだけです。たとえ24時間でも冷蔵庫に放置されたものは、ビタミンの一部を失い、しおれ、黒ずんでしまいます。実を選別し、砕けたものを取り除きます。摘みたてのベリーを乾燥冷凍する前に洗う必要はありません。
ステップ 2
一般的な冷凍方法がいくつかあります。全体を見る - 選択したベリーを広げ、小さな害虫が散らばるように、トレイの上にしばらく保持します。次にフィルムで覆い、冷凍庫に数時間置きます。ベリーが凍ったら、しっかりと閉まる蓋付きの容器またはジッパー付きのビニール袋に注ぎます。ラベルを書いて冷凍庫に入れて長期保存してください。
ステップ 3
美味しくて健康的なピューレが作れます。これを行うには、準備したベリーを冷たい流水ですすぎます。
ステップ 4
ベリー 1 kg に対して砂糖を振りかけます: 砂糖 100 ～ 200 g。/ さらに砂糖を加えても、型の中のピューレは凍りませんが、瓶の中でゆっくりと凍ります。
ステップ 5
浸漬ブレンダーで粉砕し、かき混ぜます。砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜながら放置します。
ステップ 6
次に、口の広い小さなペットボトルに注ぎ、上部が1 cmに達しないように満たします。または、シリコンマフィン型に注ぎ/新しいものを用意するか、よく脱脂して/冷凍庫に入れます。冷凍ピューレをそれぞれ個別の PE バッグに移し、次に一般的な PE フリーザーバッグまたは容器に移します。ラベルを貼り、長期保管します。
ステップ 7
ベリーを丸ごとピューレにする：ラズベリーを冷凍するのに良い方法です。ベリーは非常にデリケートであるという事実にもかかわらず、ベリーの破片を取り除き、洗う必要もあります。ベリー1kgあたり砂糖を振りかけます：砂糖100〜200gを加え、溶けるまでかき混ぜます。熟したベリーはブレンダーやマッシャーを使用しなくてもピューレになりますが、少し熟していないベリーはそのまま残ります。上記の説明に従って続行します。
ステップ 8
この方法なら、ベリーだけでなく野菜や果物も冷凍できます。私はかぼちゃをすりおろして小分けして袋に入れて山積みにして冷凍しています。熟したピーマンを細切りにし、袋に入れて使い捨てトレイに入れ、平らにして冷凍庫に置きます。トマト、ズッキーニ、ナス、大根なども冷凍庫の容量が許す限り冷凍保存可能です！
ステップ 9
ベリーを適切に解凍する方法: ベリー全体をザルに入れて冷水ですすぎ、水を切って室温に置きます。マッシュポテト、ゼリー - 冷蔵庫の中段で解凍します。電子レンジでの解凍は可能ですか？はい、高速霜取りモードで使用できます。ベリーが解凍されているかどうかを毎分確認します。 /私は自然なプロセスを好みます/。
ステップ 10
冷凍ベリーはどこで使用されますか?冷凍ベリーからフルーツドリンク、コンポート、ゼリーを作ることができます。乳製品やアルコール飲料、スムージーの成分として使用されます。これらは、クリーム、ソース、ムース、ゼリーを作成するための基礎として機能します。アイスクリームやシャーベット作りに最適です。パンケーキ、餃子、パイやパイ、マフィン、カッテージチーズのキャセロールなどを詰めるのに使用できます...しかし、ケーキやデザートのデコレーション、またはフルーツサラダには適していません。