Cómo congelar bayas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   Para congelar, tome bayas bien maduras. Seleccione bayas grandes y densas para congelarlas por separado, y las pequeñas y más suaves se pueden moler. Las bayas demasiado maduras no se deben congelar. Sólo los recogidos ese día son aptos para congelar. Uno que se ha dejado en el frigorífico incluso durante 24 horas perderá algunas de sus vitaminas, se marchitará y se oscurecerá. Clasifique las bayas y retire las trituradas. No es necesario lavar las bayas recién recolectadas antes de congelarlas en seco.

2. PASO 2

   

   Existen varios métodos populares de congelación: EN VISTA COMPLETA - Extienda las bayas seleccionadas y manténgalas en una bandeja por un tiempo para que las pequeñas plagas se dispersen. Luego tapamos con film y metemos en el congelador durante varias horas. Una vez que las bayas se hayan congelado, se deben verter en recipientes con tapa hermética o en bolsas de plástico con cremallera. Escriba la etiqueta y colóquela en el congelador para un almacenamiento prolongado.

3. PASO 3

   

   Puedes hacer un PURÉ rico y saludable. Para hacer esto, enjuague las bayas preparadas con agua corriente fría.

4. PASO 4

   

   Espolvorea con azúcar por 1 kg de frutos rojos: 100-200 g de azúcar./ Si añades más azúcar, el puré en los moldes no se congelará, pero en las botellas se congelará lentamente/.

5. PASO 5

   

   Triturar con una batidora de mano y revolver. Dejar reposar revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.

6. PASO 6

   

   Luego verter en pequeñas botellas de plástico de cuello ancho, llenar sin llegar a 1 cm hasta arriba. Alternativamente: verter en moldes de silicona para muffins / coger unos nuevos o desengrasar bien / y meter en el congelador. Transfiera cada puré congelado a una bolsa de PE individual y luego a una bolsa o recipiente de PE común para congelar. Etiquetado y almacenamiento a largo plazo.

7. PASO 7

   

   BAYAS ENTERAS EN PURÉ: Esta es una buena forma de congelar frambuesas. La baya también debe limpiarse de escombros y lavarse, a pesar de que la baya es muy delicada. Espolvorea azúcar por 1 kg de frutos rojos: 100-200 g de azúcar y revuelve hasta que se disuelva. Las bayas maduras se convertirán en puré sin el uso de una licuadora o machacador, mientras que las ligeramente verdes permanecerán intactas. Continúe como se describe arriba.

8. PASO 8

   

   De esta forma podrás congelar no sólo las bayas, sino también las verduras y frutas. Rallo la calabaza, la pongo en porciones en bolsas y las congelo en montones. Corto el pimiento morrón maduro en tiras, lo coloco en una bolsa en una bandeja desechable y lo coloco en posición horizontal en el congelador. También puedes congelar tomates, calabacines, berenjenas, rábanos… ¡Siempre que la capacidad del congelador lo permita!

9. PASO 9

   

   Cómo descongelar adecuadamente las bayas: Enjuague las bayas enteras con agua fría en un colador, escúrralas y déjelas a temperatura ambiente. Puré de papas, gelatina: descongele en el estante central del refrigerador. ¿Se puede descongelar en el microondas? Sí, en modo de descongelación rápida. Compruebe cada minuto si las bayas se han descongelado. /Prefiero el proceso natural/.

10. PASO 10

    

    ¿Dónde se utilizan las bayas congeladas? Puedes preparar bebidas de frutas, compotas y gelatinas con bayas congeladas. Se utilizan como componente de bebidas lácteas y alcohólicas, batidos. Sirven de base para la creación de cremas, salsas, mousses y jaleas. Ideal para hacer helados y sorbetes. Se pueden utilizar para rellenar tortitas, albóndigas, tartas y pasteles, muffins, guisos de requesón... Pero no son aptos para decorar tartas y postres, ni para macedonias de frutas.

Comentarios sobre la receta.

naniki

08.10.2023

5

hermoso resultado final)) ¡Simplemente lo admiro!

DE OJOS AZULES

08.10.2023

4.5

¡Gracias Natacha! La receta “nació” espontáneamente, ¡nos obsequiaron con frambuesas como nunca antes había visto en la realidad! La mano no se levantó para dejarla entrar en el lío. Es del tamaño de una fresa grande, es un milagro para mí, ¡lo admiraré yo mismo!