自家製凝乳

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間 10 分

1. ステップ 1

   

   牛乳から自家製ヨーグルトを作るには？必要な材料をすべて準備します。植物性脂肪を含まない天然の牛乳やサワークリームを摂取すると、脂肪含有量が高いものを摂取した方が美味しくなります。

2. ステップ 2

   

   鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰させます。逃げないように気をつけてね！泡は取り除いた方が良いです。

3. ステップ 3

   

   牛乳を室温程度の少し温かい25度まで冷まします。牛乳にサワークリームを加えて泡立て器でよく混ぜます。

4. ステップ 4

   

   では、水風呂を作りましょう。洗面器、ボウル、またはその他の鍋にほぼ熱湯を注ぎます。将来のヨーグルトを入れた鍋をその上に置きます。洗面器の水位はほぼ牛乳の高さになるはずです。

5. ステップ 5

   

   牛乳に蓋をします。時々熱湯を加えながら、この位置で数時間放置します。

6. ステップ 6

   

   準備した牛乳を冷蔵庫に入れます。夜に作ったのですが、朝にはもうこんなに濃厚なヨーグルトになってました。便宜上、サワードウなしで完成した自家製凝乳を瓶に移します。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

28.07.2023

4.8

私たちは自家製牛乳が大好きです。こちらのレシピでヨーグルトを作りました。調理法に興味があります。容器をお湯の入ったボウルに入れておく必要があります。いつもは瓶で直接発酵させますが、ここでは鍋を使います。私はステンレス製の鍋を使いましたが、他のもの、おそらく土鍋を使用したほうが良いと思います。その方が温度を保つことができます。凝乳した牛乳は濃厚で柔らかくなりました。濃さはサワークリームの脂肪含有量によって異なりますが、私の場合は20％でした。フレッシュヨーグルトはまったく酸っぱくないのです。上にクリームの層が形成されています。カッテージチーズとコーンフレークと一緒に朝食に食べました。とても美味しくて自然な製品です。皆さんもぜひ試してみることをお勧めします）

青い目

28.07.2023

4.5

カティア、こんにちは！面白くて役に立つレシピをありがとうございます。私は茹でたものではなく、牧場の牛乳からとったヨーグルトで作りました。完全に別のレシピですが、発酵乳も使用していますが、味はケフィアとヨーグルトの中間のようなものです。そして時々、本当に新鮮なヨーグルトが必要になります。素晴らしいレシピです、絶対使わせていただきます！