Простокваша из молока домашняя

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать простоквашу из молока домашнюю? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Молоко и сметану берите натуральные без растительных жиров и лучше брать с высокой жирностью, так будет вкуснее.

2. ШАГ 2

   

   Молоко влейте в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Следите чтобы не убежало! Пенку лучше снять.

3. ШАГ 3

   

   Остудите молоко до 25 градусов, это примерно как комнатная температура, чуть теплое. Положите в молоко сметану, хорошо перемешайте венчиком.

4. ШАГ 4

   

   Теперь сделаем водяную баню. В тазик, миску или другую кастрюлю налейте теплую, почти горячую воду. Сверху поставьте кастрюлю с будущей простоквашей. Уровень воды в тазу должен быть примерно на уровне молока.

5. ШАГ 5

   

   Накройте молоко крышкой. Оставьте в таком положении на несколько часов, время от времени подливая горячую воду.

6. ШАГ 6

   

   Уберите подготовленное молоко в холодильник. Я делала вечером, а утром уже была вот такая густая простокваша. Переложите готовую домашнюю простоквашу без закваски для удобства в банки.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

28.07.2023

4.8

Мы очень любим домашнюю молочку. Приготовила по этому рецепту простоквашу. Заинтересовал способ приготовления, надо держать емкость в тазу с теплой водой. Обычно я заквашиваю сразу в баночках, а тут кастрюля. Я взяла кастрюльку из нержавейки, но думаю, лучше использовать что-то другое, возможно глиняный горшок, он лучше держит температуру. Простокваша получилось густой и нежной, густота зависит от жирности сметаны, у меня 20%. Свежая простокваша совершенно не кислая, сверху образовался слой сливок. Мы ее ели на завтрак с творогом и кукурузными хлопьями. Очень вкусный и натуральный продукт. Рекомендую всем попробовать)

СИНЕГЛАЗАЯ

28.07.2023

4.5

Катя, привет ! Спасибо за интересный и полезный рецепт Готовила с йогуртом из фермерского не кипячённого молока и там совсем другой рецепт, но тоже кисломолочный, правда по вкусу что-то среднее между кефиром и йогуртом. А иногда нужна действительно свежая простокваша. Замечательный рецепт, обязательно воспользуюсь !