オーブンで作るグルテンフリーのパン

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   グルテンフリーのパンを焼くにはどうすればいいですか？食べ物を準備してください。この量でパン1個分で十分です。レシピに記載されている分量より少し多めに水を使いました。このように大量の酵母が存在するのは、米粉が重いため、それを発酵させるためにより多くの酵母が必要となるためです。

2. ステップ 2

   

   水を約38度の温度に加熱します。これは酵母の活性化と増殖にとって最も快適な温度です。冷たい水の中では目が覚めません。熱湯は彼らを殺します。水に塩、砂糖、イーストを加えます。かき混ぜる。イースト菌が活性化するまで10分ほど放置します。泡が立ってキャップのように盛り上がるはずです。

3. ステップ 3

   

   米粉を大きなボウルにふるい入れます。ふるいにかけると小麦粉がより空気っぽくなり、焼き菓子もより柔らかくふわふわになります。

4. ステップ 4

   

   小麦粉にくぼみを作り、そこに卵を割り入れます。小麦粉に卵を軽く混ぜます。

5. ステップ 5

   

   イースト入りの水を小麦粉に注ぎ始め、フォークでかき混ぜます。グルテンフリー小麦粉にはグルテンが含まれていないため、生地をこねるのが従来の生地とは異なります。生地が長時間緩んだままで、くっつかないので、水を追加したいと思います。少し入れすぎたので、小麦粉をさらに追加する必要がありました。したがって、少しずつ注いでください。

6. ステップ 6

   

   手で捏ね続けると生地の感触が伝わりやすくなります。均一で柔らかく、中程度の厚さになるはずです。手にベタつきにくいです。

7. ステップ 7

   

   ボウルを生地で覆い、暖かい場所に2時間置きます。サイズが2倍になるはずです。

8. ステップ 8

   

   パン型を準備します。シリコンを使用していますので、何もする必要はありません。別の形の場合は、バターを塗るか、ベーキングペーパーを敷きます。生地を型に移します。上部を水平にします。

9. ステップ 9

   

   190℃に予熱したオーブンでパンを30～40分ほど焼きます。米粉で作った製品はあまり焦げず、私のパンは軽いままでした。上部が大きく割れていました。パンには小麦粉が含まれていないので、これは正常です。

10. ステップ 10

    

    熱いパンを型から取り出し、ワイヤーラックの上で冷まします。

レシピへのコメント

ゲスト

11.10.2023

4.8

さて、アドバイスは応用できました。本当に感謝しています。このパンを作るのは5～6回目ですが、前回、今回はバターを加えるとさらに美味しかったです。もう一つ、元の材料の量を尊重しなければならないのは、その部分が半分にカットされていることです。私はメランジがないので、全卵を0で加えます。そして、これは利点です。なぜなら、血色感がありながら同時に柔らかい生地を見たい人もいるからです。この場合、それは両刃です。剣 - すべてが正しくありません。そのため、パンの食感は少しほろほろになりますが、これを「口の中で心地よく崩れる」と言うのです。彼らは私にこう言います。「バターとキャビアと一緒に食べると無駄になるよ。」 「完璧なクラスト、しっとりとしたクラム、そして独特の味」 - 私はすべてに同意します。そしてはい、このレシピをありがとう！

ゲスト

11.10.2023

5

私は今、気まぐれな消費者のために料理をしています。オイルが欲しいのですが、追加できるかわかりません。追加できる場合、どのような種類のオイルをどの段階で追加できますか?