ひき肉、米、玉ねぎ、ハーブを詰めたドルマ

手順

調理時間: 1 時間 10 分

1. ステップ 1

   

   ドルマのレシピに必要なブドウの葉200グラムを準備します。葉をボウルに入れ、熱湯を注ぎ、ザルに入れて水を切り、各葉から葉柄を取り除きます。

2. ステップ 2

   

   みじん切りにした玉ねぎ2個をフライパンで黄金色になるまで炒め、それに大さじ2杯の植物油を加えます。

3. ステップ 3

   

   大きなボウルに豚と牛のひき肉600グラムを50/50で入れ、塩を加えて味を調えます。

4. ステップ 4

   

   小さじ半分のコリアンダーをひき肉の入ったボウルに注ぎます。

5. ステップ 5

   

   ひき肉の入ったボウルにピーマンの混合物を加えて味を調えます。

6. ステップ 6

   

   ひき肉を入れたボウルにディル、パセリ、バジルを加えて味を調えます。

7. ステップ 7

   

   すべての材料をボウルでよく混ぜます。

8. ステップ 8

   

   炊き上がったご飯大さじ4を普通のボウルに入れます。

9. ステップ 9

   

   すべての材料をボウルでよく混ぜます。

10. ステップ 10

    

    きつね色になるまで炒めた玉ねぎをフライパンからボウルに移し、混ぜます。

11. ステップ 11

    

    ブドウの葉を平らな面を下にしてボードに置き、用意したひき肉を必要な割合で並べます。

12. ステップ 12

    

    葉を封筒に折り、ロールで包みます。

13. ステップ 13

    

    用意したロールパンを継ぎ目を下にして重ねて便利な型に置きます。

14. ステップ 14

    

    あらかじめ用意しておいたビーフブロスをロールパンの上に注ぎ、カバーします。

15. ステップ 15

    

    調理中にロールが動かないように、調理したロールの上に逆さまのプレートを置きます。

16. ステップ 16

    

    鍋に蓋をしてストーブの上に置き、強火で沸騰させ、その後ストーブの熱を中火に下げてドルマを40分間調理します。

17. ステップ 17

    

    準備したドルマを皿に置き、みじん切りのニンニクと混ぜた天然ヨーグルトをソースとして提供します。ヨーグルトの代わりに、スパイスやハーブと相性の良い発酵乳やサワークリームから作ったマトソーニを使うこともできます。

18. ステップ 18

    

    私たちのレシピを使用して、一緒に料理をしたり、簡単に料理したり、入手可能な製品から最もおいしい料理を自宅で準備したりしましょう！皆さん、ご賞味あれ！