ベレフスカヤリンゴトローチ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 日々

1. ステップ 1

   

   自宅でリンゴからベレフマシュマロを作る方法は？食べ物を準備してください。アントノフカのリンゴはこのタイプのマシュマロに最適です。さらに、ペクチン含有量が高く、これは重要です。しかし、どんな品種でも作ることができます。

2. ステップ 2

   

   リンゴを洗って乾燥させ、180度のオーブンで焼きます。ベーキングペーパーを敷いた天板で作りました。リンゴは完全に焼く必要があり、形が崩れたり美しく見えたりしないでください。主なことは、果肉がよく焼かれていることです。

3. ステップ 3

   

   リンゴを冷やし、皮と種から果肉を分離します。これは手で直接行うのが非常に簡単です。昔は主婦がリンゴをふるいにこすっていましたが、特に大量のリンゴを処理しなければならない場合、これは非常に手間のかかる作業でした。

4. ステップ 4

   

   次に、ピューレをブレンダーでよく混ぜて均一な塊にします。ブレンダーがない場合は、ふるいを使ってピューレをより早く粉砕します。完成したピューレの重さを量る必要があります。そしてピューレ500グラムごとに170グラムの砂糖を摂取します。

5. ステップ 5

   

   次にピューレをミキサーで混ぜます。泡立て始め、途中で卵白と砂糖を加えます。砂糖を少しずつ加え、その都度別の量をよく混ぜます。

6. ステップ 6

   

   結果は、泡立てた白に非常に似た、ふわふわした白い塊になるはずです。 10分ほどで打ちました。

7. ステップ 7

   

   大さじ4杯ほど取っておき、冷蔵庫に入れてください。これは、将来マシュマロの層を接着するのに役立ちます。

8. ステップ 8

   

   ベーキングトレイにベーキングペーパーを敷き、その上にホイップしたピューレを厚さ約1.5cmで均等に置きます。スパチュラで水平にします。

9. ステップ 9

   

   ここで、最も長く、最も労力がかからないプロセスが始まります。マシュマロをオーブンで乾燥させます。温度は低く、70〜80度程度にする必要があります。温度が高くなるとマシュマロはメレンゲになります。オーブンのドアを少し開けた状態で乾燥させます。これを行うには、隙間にヘラを差し込み、水分が蒸発して出てくるようにしました。乾燥には4〜6時間かかりますが、オーブンとマシュマロの量によって異なります。クリーミーになってベタつきがなくなるはずです。

10. ステップ 10

    

    乾燥マシュマロを冷まし、12時間放置します。マシュマロから紙を剥がします。このプロセスはそれほど簡単ではありません。最初に紙を濡らしておくと、作業がより楽しくなります。

11. ステップ 11

    

    トローチを形成します。それは接着されたいくつかの層で構成されている必要があります。何人いるかはあなた次第です。これに応じて、レイヤーを必要な数の部分に切り取ります。 4層にするので、2つの部分に切り、片方の部分に取っておいたピューレを薄く塗り、片方をもう片方の上に置きます。

12. ステップ 12

    

    得られたワークピースを再び半分に切り、一方の部分に注油し、一方をもう一方の上に置きます。 4層になっていることが分かりました。

13. ステップ 13

    

    マシュマロをオーブンに 1.5 ～ 2 時間入れ、温度 70 ～ 90 度、ドアを半開きにして再度乾燥させます。時間が経過したら、マシュマロを冷まして12時間休ませます。

14. ステップ 14

    

    パスチラの準備ができたので、切っても大丈夫です。ナイフを切りやすくし、層にしわを防ぐために、冷水でナイフを湿らせることをお勧めします。凹凸のあるエッジもトリミングしました。

15. ステップ 15

    

    最後のステップは残っています - マシュマロのすべての表面に粉砂糖をこすりつけます。これは簡単で楽しいです。マシュマロは手にまったくくっつかず、粉末をすぐに受け入れます。

16. ステップ 16

    

    マシュマロは完成したので、すぐに使用することも、クッキングシートに包んで涼しい場所に保管することもできます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ケイトC

25.09.2023

4.6

梅からトローチを作ってみました。素晴らしい！リンゴを使ったレシピも気に入りました。

青い目

25.09.2023

5

カチューシャ、あなたはヒーローです！ - 帽子を脱ぎます!!よく買うんですが、乾くのに時間がかかりすぎて、家で作る勇気がなかったので、家に帰るまでもう少し待たないといけませんでした。でも、一度作ってみたんですが、自家製がとても気に入りました。 、上にココナッツフレークをふりかけましたが、これも美味しかったです。このレシピを試してよかったです。すべてがクリアで美しいです。