カシスマシュマロ

ステップバイステップの準備

調理時間: 4 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   スグリのトローチの作り方は？新鮮なまたは解凍したスグリを準備します。新鮮なものはまず選別し、流水で洗う必要があります。

2. ステップ 2

   

   厚手の鍋にスグリを入れ、最初に焦げないように少量の水を加えます。

3. ステップ 3

   

   ベリーがはじけ始めるまで、弱火で約5分間カラントを調理します。その後、鍋を火から下ろします。

4. ステップ 4

   

   浸漬ブレンダーを使用して、ベリーをピューレ状にします。飛沫による火傷を避けるため、ブレンダーの作動部分（ブレード付き）が完全にピューレに浸されていることを確認してください。次に、マシュマロの中に種子を感じたくない場合は、お好みで、細かい穴のあるふるいでピューレをこすってください。

5. ステップ 5

   

   グラニュー糖を加えて混ぜます。

6. ステップ 6

   

   焦げないように時々かき混ぜながら、混合物を弱火で約30分煮ます。

7. ステップ 7

   

   調理時間はさまざまですが、最終的にはピューレがより濃くなり、粘度が高くなります。

8. ステップ 8

   

   天板にベーキングペーパーを敷き、熱したピューレを中央に注ぎます。ピューレを高さ 3 mm 以下の層に平らにします。これは重要です。そして、60〜80℃のオーブンで約3〜4時間乾燥させます。

9. ステップ 9

   

   温度スケールが 130 ～ 150 ⁰C から始まる人は、最低温度をオンにしてドアを半開きにしておく必要があります。この場合、特別なオーブン用温度計が必要になります。

10. ステップ 10

    

    完成したトローチはマットになります。層をポーションストリップに切り、チューブに丸めます。またはトローチ状に切ります。これでマシュマロがさらに食べやすくなります。

レシピへのコメント

アレックスA-

21.08.2023

4.8

素敵な方法です、試してみます、紅茶に加えるのが大好きです

ユニコーンステーキ

21.08.2023

4.8

同じレシピで、よりしっとり柔らかなマシュマロを作ることができます。これを行うには、層を厚くし、オーブンに入れる時間を短くします。ソフトトローチを小さな菱形に切るとより便利です。