Belevskaya 사과 사탕

단계별 준비

요리 시간: 2 날

1. 단계 1

   

   집에서 사과로 Belev 마시멜로를 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. Antonovka 사과는 이러한 유형의 마시멜로에 가장 적합합니다. 게다가 펙틴 함량도 높다는 점이 중요합니다. 그러나 어떤 종류로든 만들 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   사과를 씻어서 말린 다음 오븐에서 180도 굽습니다. 저는 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에 이렇게 했어요. 사과는 완전히 구워야하며 모양이 없어 보이지 않고 아름답게 보이지 않습니다. 가장 중요한 것은 과육이 잘 구워 졌다는 것입니다.

3. 단계 3

   

   사과를 식히고 껍질과 씨앗에서 과육을 분리합니다. 이 작업은 손으로 직접 수행하는 것이 매우 쉽습니다. 예전에는 주부들이 사과를 체에 걸러냈는데, 이는 특히 많은 양의 사과를 가공해야 할 때 매우 노동집약적인 과정이었습니다.

4. 단계 4

   

   다음으로, 믹서기로 퓌레를 완전히 두드려 균질한 덩어리로 만듭니다. 블렌더가 없으면 체를 사용하여 퓌레를 더 빨리 갈아주세요. 완성된 퓌레의 무게를 측정해야 합니다. 그리고 500g의 퓌레마다 170g의 설탕을 섭취하십시오.

5. 단계 5

   

   이제 믹서로 퓌레를 치십시오. 휘핑을 시작하고 달걀 흰자와 설탕을 첨가하세요. 설탕을 점차적으로 첨가하고 매번 다른 부분을 잘 섞습니다.

6. 단계 6

   

   결과는 휘핑된 흰색과 매우 유사한 푹신한 흰색 덩어리여야 합니다. 나는 약 10분 동안 나를 이겼다.

7. 단계 7

   

   4테이블스푼 정도를 따로 보관하고 냉장고에 보관하세요. 이것은 나중에 마시멜로 층을 서로 붙이는 데 도움이 될 것입니다.

8. 단계 8

   

   베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 그 위에 휘핑한 퓨레를 약 1.5cm 두께로 균일하게 놓습니다. 주걱으로 수평을 맞추세요.

9. 단계 9

   

   이제 가장 길고 노동 집약적이지 않은 프로세스가 시작됩니다. 마시멜로를 오븐에서 말릴 거예요. 온도는 70~80도 정도로 낮아야 합니다. 더 높은 온도에서는 마시멜로가 머랭으로 변합니다. 오븐 문을 살짝 열어서 건조시키세요. 그러기 위해 틈에 주걱을 넣어서 수분이 증발해서 나오도록 했습니다. 건조하는 데 4~6시간이 걸리며 오븐과 마시멜로의 양에 따라 다릅니다. 크림처럼 변하고 달라붙지 않아야 합니다.

10. 단계 10

    

    말린 마시멜로를 식힌 후 12시간 동안 방치합니다. 마시멜로에서 종이를 제거하세요. 이 과정은 가장 쉬운 일이 아닙니다. 먼저 종이를 적시는 것이 더 낫습니다. 그러면 일이 더 재미있을 것입니다.

11. 단계 11

    

    알약을 형성하십시오. 서로 접착된 여러 레이어로 구성되어야 합니다. 얼마나 될지는 당신에게 달려 있습니다. 이에 따라 레이어를 필요한 수의 조각으로 자릅니다. 4개의 층을 만들 것이므로 두 부분으로 자르고 한 부분에 예약된 퓌레를 얇게 바르고 한 부분을 다른 부분 위에 놓습니다.

12. 단계 12

    

    결과 공작물을 다시 반으로 자르고 한 부분에 윤활유를 바르고 한 부분을 다른 부분 위에 놓습니다. 4겹으로 나왔어요.

13. 단계 13

    

    마시멜로를 오븐에 1.5-2시간, 온도 70-90도, 문을 살짝 열어 두어 다시 건조시킵니다. 시간이 지나면 마시멜로를 식혀서 12시간 동안 휴지시킵니다.

14. 단계 14

    

    파스타가 준비되었으니 잘라도 됩니다. 칼을 쉽게 자르고 층에 주름이 생기지 않게 하려면 찬물에 적시는 것이 좋습니다. 고르지 않은 가장자리도 다듬었습니다.

15. 단계 15

    

    마지막 단계가 남아 있습니다. 가루 설탕을 마시멜로의 모든 표면에 문지릅니다. 이것은 쉽고 즐겁습니다. 마시멜로는 손에 전혀 달라 붙지 않으며 가루를 쉽게 받아들입니다.

16. 단계 16

    

    마시멜로가 준비되었으므로 즉시 사용하거나 양피지에 싸서 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

케이트C

25.09.2023

4.6

자두로 알약을 만들어 보았습니다. 감독자! 나는 또한 사과를 사용한 요리법을 좋아했습니다.

파란 눈

25.09.2023

5

카츄샤, 당신은 영웅입니다! - 모자를 벗으세요 !! 자주 사먹는데 집에서 요리할 엄두가 안나고, 말리는데 너무 오래 걸리고, 집에 있으려면 좀 더 기다려야 하는데.. 그런데 한번 요리해봤는데, 직접 만든 게 너무 맘에 들었어요. , 위에 코코넛 플레이크를 뿌려서 먹어도 맛있었어요. 이 레시피를 따라해주셔서 수고하셨습니다. 모든 것이 명확하고 아름답습니다!