블랙커런트 마시멜로

단계별 준비

요리 시간: 4 시간 30 분

1. 단계 1

   

   건포도 알약 만드는 법? 신선하거나 해동된 건포도를 준비합니다. 신선한 것은 먼저 분류하고 흐르는 물에 씻어야합니다.

2. 단계 2

   

   벽이 두꺼운 팬에 건포도를 넣고 처음에 건포도가 타지 않도록 약간의 물만 추가합니다.

3. 단계 3

   

   열매가 터지기 시작할 때까지 약 5분 동안 약한 불로 건포도를 요리합니다. 그런 다음 불에서 팬을 제거하십시오.

4. 단계 4

   

   침지 블렌더를 사용하여 베리를 퓌레로 만듭니다. 튀는 물에 화상을 입지 않도록 블렌더의 작동 부분(블레이드 포함)이 퓌레에 완전히 잠겨 있는지 확인하십시오. 다음으로, 마시멜로에서 씨앗이 느껴지지 않도록 하려면 원할 경우 미세한 구멍이 있는 체에 퓌레를 문지르면 됩니다.

5. 단계 5

   

   과립 설탕을 넣고 저어주세요.

6. 단계 6

   

   타는 것을 방지하기 위해 가끔 저어주면서 약 30분 동안 약한 불로 혼합물을 끓입니다.

7. 단계 7

   

   조리 시간은 다양할 수 있지만 결국에는 퓌레가 더 걸쭉해지고 점성이 높아집니다.

8. 단계 8

   

   베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 뜨거운 퓨레를 중앙에 붓습니다. 퓌레를 높이가 3mm를 넘지 않는 층으로 수평으로 만듭니다. 이것이 중요합니다! 그리고 오븐에서 60-80 ⁰C 온도로 약 3-4시간 동안 건조하세요.

9. 단계 9

   

   온도 범위가 130-150 ⁰C에서 시작하는 경우 최소 온도를 켜고 문을 조금 열어 두어야 합니다! 이 경우 특별한 오븐 온도계가 필요합니다.

10. 단계 10

    

    완성된 알약은 매트하게 됩니다. 레이어를 부분 스트립으로 자르고 튜브로 굴립니다. 아니면 마름모꼴로 자르세요. 이렇게 하면 마시멜로를 먹기가 더욱 편리해집니다.

레시피에 대한 의견

알렉스A-

21.08.2023

4.8

멋지네요, 한번 해볼께요, 차에 넣는 걸 좋아해요

유니콘 스테이크

21.08.2023

4.8

같은 레시피를 사용하면 더욱 촉촉하고 부드러운 마시멜로를 만들 수 있습니다. 이렇게 하려면 레이어를 더 두껍게 만들고 오븐에 보관하는 시간을 줄이면 됩니다. 부드러운 알약을 작은 마름모꼴로 자르는 것이 더 편리합니다.