Impasto di purè di patate per crostate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'impasto di purè di patate per la torta? Come base potete usare le patate bollite con la buccia. Per fare questo, lavare i tuberi strofinando accuratamente la pelle con una spazzola per verdure. Versare l'acqua fredda nella padella e far bollire le patate finché sono tenere. Ci sono voluti circa trenta minuti dopo aver fatto bollire l'acqua perché i tuberi diventassero completamente morbidi. Ma questa volta è approssimativo; devi concentrarti sulla morbidezza delle patate.

2. PASSO 2

   

   Una volta che le patate sono pronte, scolate l'acqua e fate raffreddare i tuberi. Sbucciateli e schiacciateli con un pestello fino a ottenere una purea. Aggiungere il lievito, il sale e un po' di olio di semi di girasole. Tutto questo per esaltare il gusto e migliorare le proprietà del futuro impasto.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere la farina poco a poco. Ho il voto più alto. Mescolate costantemente il composto in modo da fermarvi al momento giusto e non riempire l'impasto di farina, altrimenti diventerà insapore e gommoso. La quantità di farina indicata è quella che utilizzo io, ma potrebbe servirne di meno o di più. Come fai a sapere quando è abbastanza? Prendete un piccolo pezzo di impasto e premetelo tra le dita. Se si attacca alle mani o si sbriciola, è necessario continuare ad aggiungere la farina poco a poco.

4. PASSO 4

   

   Coprire l'impasto con un asciugamano o una pellicola trasparente. Consiglio di lasciarlo riposare una decina di minuti per facilitare la lavorazione. Ma puoi iniziare immediatamente a preparare torte.

5. PASSO 5

   

   Formare con l'impasto una salsiccia densa e tagliarla. L'ho tagliato in quattro pezzi e le mie torte erano grandi quasi quanto il mio palmo! Credo che si possa tranquillamente dividere l'impasto in sei parti uguali per rendere le crostate più piccole. Quindi, proprio nel palmo della mano, formare una torta ovale alta almeno cinque millimetri in modo che l'impasto non si strappi, posizionare al centro un cucchiaio colmo di ripieno e pizzicare i bordi.

Commenti sulla ricetta

morkofka

22.12.2023

4.9

Io impasto l'impasto di patate per crostate utilizzando le uova e senza lievito né lievito.

Freya

22.12.2023

4.9

Tutti amiamo le torte. Ma penso che non tutti abbiano preparato l'impasto di purè di patate per le torte. Preparato i prodotti secondo l'elenco. Ho lavato le patate, le ho sbucciate e le ho messe a bollire. Schiacciare le patate bollite con lo schiacciapatate fino a ottenere una purea. Ho lasciato raffreddare l'impasto. Aggiungere sale, lievito, un cucchiaio di olio vegetale alla purea e mescolare. Ho aggiunto la farina in piccole porzioni. Io ne ho utilizzati 4 cucchiai ogni 400 grammi di patate. Ho setacciato la farina in anticipo. E impastato fino a che liscio. L'impasto risultante non deve attaccarsi alle mani. Se si attacca aggiungete ancora un po' di farina. Ho lasciato riposare l'impasto per circa 40 minuti. Ma puoi iniziare a lavorarci subito. Ho preparato delle torte di patate con l'impasto. Ho arrotolato la salsiccia e l'ho divisa in 6 parti, ho formato delle focacce e le ho fritte in padella in olio vegetale. I bambini li mangiavano volentieri con il tè. Puoi preparare torte con qualsiasi carne macinata o pesce. L'impasto è risultato elastico e piacevole da lavorare. Non si attacca alle mani.

liliyaa

22.12.2023

4.9

Morbido e gustoso impasto per purè di patate per crostate. L'impasto di purè di patate è facile da preparare. Questo impasto non ha bisogno di essere lavorato a lungo e non dovrebbe essere troppo duro (l'ideale sarebbe che si attaccasse un po' alle mani). Fa delle ottime torte. L'ho fatto con il pesce. Grazie mille per la ricetta!