Kosh tele Tatar

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Cominciamo con le uova. Separare gli albumi dai tuorli. Metti gli albumi in una ciotola profonda, aggiungi sale e sbatti bene fino a ottenere una schiuma con una frusta o un mixer. Per i tuorli usiamo una tazzina: devono essere leggermente mescolati con una forchetta.

2. PASSO 2

   

   Versate i tuorli nella ciotola con gli albumi e mescolate delicatamente con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. PASSO 3

   

   Versate la farina setacciata con un setaccio nella ciotola con le uova e lavorate l'impasto. Risulta liscio. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare per 10 minuti.

4. PASSO 4

   

   Stendere l'impasto con il mattarello in uno strato sottile, spesso circa 0,5 cm.

5. PASSO 5

   

   Usando un coltello riccio, ritaglia con cura i diamanti di uguali dimensioni. Per fare questo tagliamo lo strato con un coltello in diagonale da destra a sinistra e viceversa.

6. PASSO 6

   

   Facciamo un piccolo taglio in ogni diamante e infiliamo una punta attraverso di esso.

7. PASSO 7

   

   Versare l'olio nella padella e scaldarlo bene. Disporre più pezzi alla volta e friggere per 2-3 minuti su ciascun lato fino a doratura. Togliere i prodotti finiti dalla padella e cospargerli generosamente di zucchero a velo mentre sono ancora caldi.