Come Bollire le Pannocchie con Sale

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare le pannocchie di mais con sale? Scegli il mais a maturazione lattiginosa. Puliamo le pannocchie dalle foglie e dai “viticci”. Imparerai come scegliere una padella leggendo l'articolo alla fine di questa ricetta.

2. PASSO 2

   

   Riempire con acqua fredda e mettere sul fuoco.

3. PASSO 3

   

   Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma, aggiustate di sale e coprite con un coperchio. Cuocete per 30 minuti (il tempo circa dipende dal grado di maturazione del mais e dalla vostra tecnica).

4. PASSO 4

   

   Tiriamo fuori il mais e lo mettiamo su un piatto, ricopriamo le pannocchie ancora calde con il burro. Prova il mais. Se necessario potete cospargere di sale ogni pannocchia se durante la cottura non ce n'era abbastanza.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

25.11.2023

5

Finalmente abbiamo aperto la stagione del mais bollito. Prima non avevo mai pensato alla complessità di questo processo. L'ho appena cotto e ho cosparso di sale. Più tardi ho scoperto che le pannocchie possono essere cotte con il burro, bollite nel latte e anche “ruote” in umido con verdure e aglio. Questa volta ho imparato a cucinare le pannocchie con sale. Fin da bambino mi dicevano che non bisogna aggiungere sale durante la cottura. Altrimenti il ​​mais sarà duro. Ma penso che la durezza dei chicchi dipenda ancora dal tipo di mais stesso e dal grado di maturità. A fine estate, per quanto cuciniate le pannocchie giallo scuro, rimarranno dure). Ma saranno facili da separare. Ho avuto il mio primo mais al latte. Se si schiaccia il chicco apparirà un succo bianco, da qui il “latte”. L'ho fatto cuocere per circa 20 minuti dopo la bollitura, aggiustando subito di sale. La quantità è più o meno la stessa che se si facessero bollire le patate novelle. Il mio mais si è rivelato elastico e morbido! Mi è piaciuto il fatto che i chicchi siano salati in modo uniforme e quando li mordi senti la salamoia e non l'acqua dolce. Beh, con il burro fresco è molto più buono e tenero!

Ira

25.11.2023

4.8

Alexey, quanto è delizioso il tuo mais, mmm... con burro e sale! Non l'ho mai mangiato prima, devo provarlo! Il tempo di cottura non dipende dalla qualità del mais: è sempre 30 minuti? Grazie mille per la ricetta!!!

Tatiana

25.11.2023

5

Grazie per la ricetta, chi la utilizzerà apprezzerà. E altri (come me) godranno di ricordi meravigliosi... una località del sud, una spiaggia, gli spruzzi del mare... e l'aroma appetitoso di una prelibatezza esotica: mais bollito. Grazie!