Diario di bordo da favola

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Da 4 uova, separare l'albume dal tuorlo. Aggiungete ai tuorli un pizzico di sale e 10 grammi di zucchero. Sbattere con un mixer fino a ottenere un composto soffice e leggero.

2. PASSO 2

   

   Aggiungere gradualmente 50 ml di olio vegetale ai tuorli sbattuti, mescolando bene con un mixer. Aggiungere 65 ml di latte e setacciare 80 grammi di farina con un setaccio fine. Mescolare allo stesso modo. Mettere da parte la massa montata e lavorare sugli albumi.

3. PASSO 3

   

   Sbattere 4 albumi fino a renderli spumosi e bianchi e, senza smettere di sbattere, aggiungere gradualmente 50 grammi di zucchero. Montare gli albumi a neve ferma.

4. PASSO 4

   

   Unire gli albumi montati alla massa di tuorli in 2-3 aggiunte, mescolando delicatamente con una spatola. Portare fino a che liscio.

5. PASSO 5

   

   Versare la massa soffice su una teglia del diametro di 30 x 40 centimetri ricoperta di carta da forno. Distribuire l'impasto su tutta la teglia. Mettete il pan di spagna nel forno preriscaldato a 170 gradi e fate cuocere per 15 minuti.

6. PASSO 6

   

   Coprire il biscotto finito con carta da forno, capovolgerlo e separare la carta su cui è stato cotto.

7. PASSO 7

   

   Arrotolare il biscotto formando un rotolo, insieme alla carta da forno, e lasciarlo raffreddare completamente.

8. PASSO 8

   

   Srotolare il biscotto raffreddato e spalmare su tutta la superficie la marmellata di albicocche. Io ho utilizzato 200 grammi di marmellata di albicocche.

9. PASSO 9

   

   Arrotolare il biscotto in un rotolo. Tagliare i bordi del rotolo su entrambi i lati, circa 2-2,5 centimetri ciascuno. Trasferisci il rotolo finito su un piatto e prepara la crema.

10. PASSO 10

    

    Aggiungere 200 grammi di latte condensato bollito a 100 grammi di burro e mescolare con un mixer fino a che liscio. Consiglio di utilizzare il latte condensato "Rogachev" per un gusto più ricco.

11. PASSO 11

    

    Rivestiamo i punti in cui avremo i nodi e attacciamo gli scarti al nostro rotolo, fissandoli con il lato irregolare! Rivestiamo la parte superiore con crema che imita la corteccia d'albero.

12. PASSO 12

    

    Il rotolo favolosamente gustoso e insolitamente bello è pronto!