Coniglio Essiccato Semplice e delizioso

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 20 giorno

1. PASSO 1

   

   Prima di iniziare il lavoro, il coniglio deve essere lavato in acqua corrente, eliminato il grasso in eccesso e asciugato con carta assorbente.

2. PASSO 2

   

   Aggiungiamo quindi il sale sul fondo del contenitore in cui metteremo in salamoia il coniglio. Lo livelliamo e lo adagiamo sul letto di sale del coniglio. Cospargere di sale in modo che la carne non sia esposta da nessuna parte. Riporre in frigorifero o in un luogo fresco per quattro giorni.

3. PASSO 3

   

   Trascorso il tempo specificato, lavare il coniglio in acqua corrente.

4. PASSO 4

   

   Riempilo con acqua e mettilo in ammollo per due o tre ore. Quindi asciugare il coniglio con carta assorbente il più asciutto possibile e appenderlo in frigorifero o in altro luogo dove la temperatura non sia inferiore a zero e non superiore a otto gradi, e ci sia corrente d'aria, per 20 giorni.

5. PASSO 5

   

   Dopo 20 giorni il coniglio essiccato è pronto da mangiare. Buon appetito!