Biscotti di ricotta e riso con burro

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo i prodotti secondo la lista e misuriamo immediatamente la quantità richiesta. Di solito lo faccio usando una bilancia da cucina. Il burro dovrà essere lasciato sciogliere preventivamente in modo naturale affinché diventi morbido e adatto al nostro impasto. Basta tagliare un pezzo del peso desiderato e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per un po'.

2. PASSO 2

   

   Versare la ricotta nella ciotola del frullatore, aggiungere il burro e sbattere. È meglio prendere la ricotta fatta in casa con un buon contenuto di grassi. Se usi quello acquistato in negozio, scegli il 9%. Di solito compro la ricotta dalle mie nonne al mercato o dalla mia vicina (che ha una mucca): la prepara sempre fresca e gustosa.

3. PASSO 3

   

   Dovreste ottenere una massa liscia ed omogenea.

4. PASSO 4

   

   Versare la farina di riso in una ciotola profonda, pulita e asciutta, aggiungere il lievito, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti secchi saranno mescolati uniformemente insieme.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere gradualmente la miscela secca alla miscela di cagliata.

6. PASSO 6

   

   Usando una spatola di silicone o un cucchiaio normale (a seconda di quale sia più conveniente per te), impasta un impasto morbido e omogeneo. Lo raccogliamo in una palla; non dovrebbe attaccarsi alle mani. Staccare un pezzetto di impasto e formare delle palline belle grandi quanto una noce. Puoi usare una bilancia da cucina per misurare e pesare ogni pallina in modo che siano tutte uguali. Ma puoi farlo, come si suol dire, "a occhio".

7. PASSO 7

   

   La teglia dovrà essere ricoperta con carta da forno; posizioniamo sopra le nostre palline formate a breve distanza, arretrando l'una dall'altra di circa 2 centimetri.

8. PASSO 8

   

   Dalle palline formiamo dei biscotti rotondi e li appiattiamo leggermente. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 13-15 minuti finché saranno teneri e leggermente dorati. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Brusnika

28.12.2023

4.6

Questa ricetta è una vera scoperta! I biscotti con farina di riso sono venuti croccantissimi! Ho avuto esperienza nella preparazione di cheesecake con farina di riso. Lì ho aggiunto anche un uovo di gallina, quindi avevo paura che senza uova i biscotti si sbriciolassero. Ma le mie paure non erano giustificate; i biscotti con farina di riso secondo questa ricetta sono semplicemente perfetti. Anche i bambini l'hanno apprezzato, nonostante non sia dolcissimo. Quindi, se lo preferisci più dolce, aggiungi un po’ più di zucchero all’impasto. Grazie per la meravigliosa ricetta!