Zuppa Rassolnik con riso e cetrioli - 8 ricette di cucina

L'unica differenza tra le ricette dei sottaceti con riso e con l'orzo è il cereale utilizzato. Tutto il resto: l'insieme dei prodotti, la tecnologia di cottura sono gli stessi. Cioè puoi prendere qualsiasi ricetta che preferisci con un chicco e durante la cottura sostituirla con un altro senza cambiare nient'altro. La zuppa risulterà altrettanto gustosa. Tuttavia, c’è anche un problema.

Il fatto è che diversi tipi di riso richiedono tempi di cottura diversi. E l'orzo perlato è uno di quei cereali che, in linea di principio, richiede molto tempo per essere preparato (a meno che non si abbia la fortuna di acquistarne uno speciale, già lavorato). La tradizionale collocazione dei prodotti in salamoia può quindi variare.

Questo è considerato un classico. Innanzitutto, il brodo viene cotto: con carne, pollo, funghi, qualunque cosa tu voglia. Puoi cucinare la zuppa semplicemente con l'acqua. La prima cosa da mettere in padella sono le patate a dadini. Quando l'acqua bolle, viene inviato il riso lavato. Se i cetrioli sottaceto hanno la pelle dura, vengono posti prima che le cipolle e le carote vengano fritte (non è necessario prenderle affatto). Se i cetrioli sono teneri e morbidi, è meglio metterli alla fine.

Il Rassolnik è uno dei pochi tipi di primi piatti che necessitano di essere salati con molta cura. E tutto perché vi mettiamo un prodotto ben salato. Quindi si consiglia di provare il piatto più volte, quindi aggiungere più sale se all'improvviso non c'è abbastanza sale dai cetrioli. E se sali troppo, il riso può salvarti: ha la capacità di assorbire il sale in eccesso.

Un'altra spiegazione del motivo per cui è meglio aggiungere i cetrioli alla zuppa di sottaceti è questa: non hanno un effetto molto positivo sulle patate poco cotte.

A proposito, il rassolnik è fatto non solo con cetrioli salati, ma anche in salamoia e persino freschi: è tutta una questione di preferenze e capricci del cuoco)