Rassolnik-Suppe mit Reis und Gurken - 8 Kochen Rezepte

Viele Menschen lieben Rassolnik mit Reis viel mehr als den Klassiker mit Gerste. Schon allein deshalb, weil es auf der Welt viele Reisliebhaber gibt)) Unsere Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos zeigen Ihnen, wie Sie diese beliebte Suppe köstlich zubereiten.

Rassolnik-Suppe mit Reis und Gurken

Der einzige Unterschied zwischen den Rezepten für Gurken mit Reis und mit Gerste besteht im verwendeten Getreide. Alles andere: die Produktpalette, die Kochtechnik sind gleich. Das heißt, Sie können jedes beliebige Rezept mit einem Getreide nehmen und es während des Garvorgangs durch ein anderes ersetzen, ohne etwas anderes zu ändern. Die Suppe wird genauso lecker. Allerdings gibt es auch ein Problem.

Tatsache ist, dass verschiedene Reissorten unterschiedliche Garzeiten erfordern. Und Perlgerste gehört zu den Getreidesorten, deren Zubereitung grundsätzlich lange dauert (es sei denn, man hat das Glück, ein spezielles, bereits verarbeitetes Getreide zu kaufen). Die traditionelle Platzierung der Produkte in einer Gurke kann daher variieren.

Dies gilt als Klassiker. Zuerst wird die Brühe gekocht – mit Fleisch, Hühnchen, Pilzen, was immer Sie wollen. Sie können Suppe einfach mit Wasser kochen. Als erstes kommen die gewürfelten Kartoffeln in die Pfanne. Wenn das Wasser kocht, wird gewaschener Reis dorthin geschickt. Wenn die eingelegten Gurken eine harte Schale haben, werden sie vor dem Anbraten der Zwiebeln und Karotten eingelegt (man muss sie gar nicht nehmen). Wenn die Gurken zart und weich sind, ist es besser, sie ganz zum Schluss zu geben.

Rassolnik gehört zu den wenigen ersten Gängen, die mit größter Sorgfalt gesalzen werden müssen. Und das alles, weil wir ein gut gesalzenes Produkt hineingelegt haben. Daher empfiehlt es sich, das Gericht mehrmals zu probieren und dann noch mehr Salz hinzuzufügen, wenn plötzlich nicht mehr genug Salz aus den Gurken vorhanden ist. Und wenn Sie zu viel salzen, kann Ihnen Reis helfen – er hat die Fähigkeit, überschüssiges Salz aufzunehmen.

Eine weitere Erklärung dafür, warum es am besten ist, Gurken zu Gurkensuppe hinzuzufügen, ist folgende: Sie haben keine sehr gute Wirkung auf unzureichend gekochte Kartoffeln.

Rassolnik wird übrigens nicht nur aus gesalzenen, sondern auch aus eingelegten und sogar frischen Gurken hergestellt – alles hängt von den Vorlieben und Launen des Kochs ab)