Falafel - 1 ricette di cucina

I falafel sono palline formate dalla polpa di fagioli e poi fritte. Originariamente in Medio Oriente (dove sono originari) erano preparati con i ceci. Oggi puoi trovare ricette di falafel con fagioli, piselli, fave e lenticchie. In Russia sono diventati popolari non molto tempo fa, con l'avvento dei sostenitori di una dieta sana ed equilibrata. Inoltre, ci sono opzioni di cibo crudo per i falafel che sono adatte a qualsiasi restrizione dietetica, con la possibile eccezione di quelle mediche.

Si ritiene che il piatto sia stato preparato per la prima volta in Egitto. Si è poi diffuso nei paesi ad esso più vicini. E ora il cosiddetto più famoso al mondo. Falafel israeliani. E gli stessi israeliani lo considerano uno dei simboli del Paese e lo chiamano il loro hamburger.

Il falafel classico contiene un set completo di aminoacidi necessari per il corpo umano, dai quali crea proteine. Pertanto, il piatto è amato da tutti i vegetariani, i vegani, le persone che digiunano e coloro che perdono peso. Inoltre è in vendita una miscela che viene diluita con acqua e si ottiene un semilavorato pronto per la frittura in olio.

La consistenza dei falafel classici, a base di ceci e bulgur, è leggermente granulosa, non pastosa. Contiene piccole particelle di legumi e grano. Il colore della massa può essere giallo, verde, marrone. E dipende dagli ingredienti aggiuntivi aggiunti come erbe fresche, curcuma o qualcos'altro. Puoi arrotolare le palline di falafel nei semi, come il sesamo, prima di friggerle.

I prodotti che compongono i falafel non sono sempre gli stessi. Alcuni sono presenti in alcuni e assenti in altri. Ecco uno dei set considerato un classico a Tel Aviv: ceci piccoli, farina, semi di sesamo, cipolle, aglio, coriandolo, zucchero, sale, soda, cumino.