ファラフェル - 1 料理レシピ

ファラフェルは、豆の果肉を丸めて揚げたものです。もともと（原産地である）中東では、ひよこ豆から作られていました。今日は、豆、エンドウ豆、豆、レンズ豆を使ったファラフェルのレシピを見つけることができます。ロシアでは、健康的でバランスのとれた食事の支持者たちの出現により、少し前に人気が高まりました。さらに、医療的制限を除いて、あらゆる食事制限に適したファラフェル用の生食オプションもあります。

この料理はエジプトで最初に作られたと考えられています。その後、最も近い国々に広がりました。そして今、いわゆる世界で最も有名です。イスラエルのファラフェル。そしてイスラエル人自身もそれを国の象徴の一つと考えており、それをハンバーガーと呼んでいます。

クラシックなファラフェルには、人体に必要なアミノ酸の完全なセットが含まれており、そこからタンパク質が生成されます。したがって、この料理はすべてのベジタリアン、ビーガン、断食中の人、減量中の人に愛されています。さらに、水で希釈して油で揚げる準備ができた半製品が得られる混合物が販売されています。

ひよこ豆とブルグルで作られた古典的なファラフェルの食感は、ペースト状ではなく、わずかにザラザラしています。マメ科植物や小麦の小さな粒子が含まれています。塊の色は黄色、緑色、茶色です。そしてそれは、フレッシュハーブ、ターメリック、その他の追加成分によって異なります。揚げる前に、ファラフェルボールをゴマなどの種の中に入れて丸めることもできます。

ファラフェルを構成する製品は常に同じではありません。あるものには存在し、他のものには存在しないものもあります。こちらはテルアビブでは定番とされるセットのひとつです。小粒のひよこ豆、小麦粉、ゴマ、玉ねぎ、ニンニク、コリアンダー、砂糖、塩、ソーダ、クミンです。