Piatti con citronella - 1 ricette di cucina

La Schisandra (famiglia delle Magnolie) è un grande arbusto rampicante simile ad una vite. In Cina, le bacche di citronella sono anche chiamate "frutti dai cinque gusti": hanno una buccia salata e dolce, succo acido e semi amari e brucianti.

Piatti con citronella

In cucina, dalle bacche di citronella si ricavano marmellate, bevande, vini e ripieni per crostate. Queste bacche contengono acidi organici (malico, citrico, tartarico), zuccheri, sostanze coloranti e toniche, ed i loro semi contengono olio grasso.