Stile mercantile di grano saraceno - 6 ricette di cucina

Il grano saraceno alla mercantile è un porridge preparato con l'aggiunta di prodotti come carne o carne macinata, cipolle, carote, aglio e concentrato di pomodoro. Spezie come pepe, sale, alloro vengono aggiunte a piacere e a piacere. Prendi il grano saraceno integrale, ma se necessario, il grano saraceno tritato o tritato andrà bene. Puoi cucinare sul fornello, nel forno o nella pentola a cottura lenta.

Il principio di cottura è simile alla cottura del pilaf normale (in effetti, è pilaf di grano saraceno)). Innanzitutto, le verdure vengono fritte nell'olio. A loro vengono aggiunti concentrato di pomodoro (facoltativo) e spezie, ad eccezione dell'aglio. Quindi aggiungere il grano saraceno lavato e asciugato. Tutto viene riempito d'acqua in modo che il cereale sia completamente coperto. E cuocere a fuoco lento fino a cottura sotto il coperchio a fuoco basso. Una volta assorbito completamente il liquido, il piatto è pronto. Pochi minuti prima della fine si aggiunge l'aglio tritato.

Lo stesso può essere fatto in vasi di terracotta. Sarà particolarmente gustoso se distribuisci tutto in porzioni e prendi le pentole in base al numero di mangiatori. In questo caso otterremo un piatto dietetico, non dovrai nemmeno friggere le verdure.

Le ricette per il grano saraceno alla mercantile potrebbero non includere carne, tienilo a mente: esistono versioni magre di questo piatto. Quindi molto spesso viene sostituito dai funghi. Preparato anche con manzo, maiale, pollo o spezzatino.

È particolarmente importante: questo porridge è buono solo quando fa caldo, ma quando è freddo non è così gustoso.

Se friggi il grano saraceno nel burro, il piatto acquisirà un sapore ancora più gradevole.

A proposito, secondo Pokhlebkin, il porridge di grano saraceno (che può facilmente includere il porridge del commerciante) occupa un onorevole secondo posto nell'elenco dei piatti più significativi della cucina russa. Il primo è, ovviamente, la zuppa di cavolo. Durante la Quaresima i nostri nonni e le nostre nonne si sedevano principalmente su queste larve, inventando sempre nuovi modi di cucinare.