Queue de boeuf - 0 recettes de cuisine

Tout d’abord, rincez bien la queue de bœuf entière, puis coupez-la en petits morceaux. Désormais, ces morceaux peuvent être adaptés à presque toutes les recettes de soupe ou de ragoût.

Si votre famille commence soudainement à s'en moquer, dites avec désinvolture que les Espagnols ont appris depuis longtemps à préparer de délicieux plats à base de queues de bœuf. Beaucoup de ces plats figuraient dans le carnet d'or du touriste. Allez-vous en Espagne ? Essayez la queue en espagnol ! Un type particulier de divertissement populaire dans ce pays (la corrida) contribue à l'apparition de viande en grande quantité sur le marché. Et au fil des siècles d'existence là-bas, ils ont compris comment travailler le bœuf pour que vous ayez l'eau à la bouche.

Le deuxième plat chaud avec queues est servi avec du vin rouge local.

La queue de bœuf est utile tout d'abord en raison de la présence d'une grande quantité de collagène. Une protéine inestimable qui fait partie des tissus conjonctifs de toutes les créatures vivantes dans lesquelles elles sont présentes, y compris les humains. Le collagène est responsable de la flexibilité, de l'élasticité et de la résistance de notre cartilage. Reconstituer ses réserves, au moins de temps en temps, est une bonne solution, non ?

Les plats de queue de bœuf sont particulièrement recommandés aux personnes souffrant de fractures et d'articulations malsaines.

De plus, la queue contient des vitamines B, PP, E et de nombreux minéraux : soufre, iode, fer, cuivre, manganèse, phosphore, sodium, calcium, potassium.

Dans le Caucase, une soupe spéciale, le khash, préparée à partir d'ingrédients contenant du tissu cartilagineux, est très populaire. Les queues de bœuf sont également incluses dans cette liste. Le khash a des propriétés curatives. Il est souvent servi aux malades et aux convalescents. Il redonne rapidement de la force et renforce le système immunitaire.