Coda alla vaccinara - 0 ricette di cucina

Per prima cosa sciacquate bene tutta la coda di manzo, poi tagliatela a pezzetti più piccoli. Ora questi pezzi possono essere adattati a quasi tutte le ricette di zuppe o stufati.

Se la tua famiglia inizia improvvisamente a storcere il naso, dì casualmente che gli spagnoli hanno imparato da tempo a preparare deliziosi piatti a base di coda di bue. Molti di questi piatti figuravano nel taccuino d'oro del turista. Vai in Spagna? Prova coda in spagnolo! Un tipo speciale di intrattenimento popolare in questo paese (la corrida) contribuisce alla comparsa di carne in grandi quantità sul mercato. E nel corso dei secoli di esistenza lì, hanno capito come lavorare la carne bovina in modo da farti venire l'acquolina in bocca.

Il secondo piatto caldo con code viene servito con vino rosso locale.

La coda di bue è utile innanzitutto per la presenza di una grande quantità di collagene. Una proteina inestimabile che fa parte dei tessuti connettivi di tutti gli esseri viventi in cui sono presenti, compreso l'uomo. Il collagene è responsabile della flessibilità, dell’elasticità e della forza della nostra cartilagine. Ricostituire le proprie riserve, almeno di tanto in tanto, è una buona soluzione, giusto?

I piatti a coda di bue sono particolarmente consigliati per le persone con fratture e articolazioni malsane.

Inoltre, la coda contiene vitamine B, PP, E e molti minerali: zolfo, iodio, ferro, rame, manganese, fosforo, sodio, calcio, potassio.

Nel Caucaso è molto popolare una zuppa speciale, il khash, preparato con ingredienti contenenti tessuto cartilagineo. In questo elenco sono incluse anche le code di manzo. Khash ha proprietà curative. Viene spesso servito ai malati e ai convalescenti. Ripristina rapidamente la forza e rafforza il sistema immunitario.