hígado al estilo veneciano

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 30 minutos

1. PASO 1

   

   A la hora de preparar hígado de res, lo principal es no exagerar. Fríelo durante 2-3 minutos por cada lado. ¡A la batalla!

2. PASO 2

   

   Picar la cebolla en trozos grandes, desechando el corazón y sofreír en aceite de oliva caliente hasta que esté dorada.

3. PASO 3

   

   Dejar de lado.

4. PASO 4

   

   Agrega perejil finamente picado a la cebolla.

5. PASO 5

   

   Cortar el hígado en rodajas finas.

6. PASO 6

   

   Sal y pimienta.

7. PASO 7

   

   Espolvorear con harina. Dale palmaditas al hígado para incorporar la cantidad necesaria de harina y eliminar el exceso.

8. PASO 8

   

   Freír el hígado en la misma sartén donde se frieron las cebollas, 2-3 minutos por cada lado.

9. PASO 9

   

   En una sartén aparte con aceite de oliva, sofreír ligeramente las espinacas, salpimentar.

10. PASO 10

    

    Coloca una cama de espinacas en un plato.

11. PASO 11

    

    Encima hay hígado y cebolla.

12. PASO 12

    

    Adorne el plato con pimienta molida y perejil picado. ¡Finita! ¡Buen provecho!