Vino de manzana simple con levadura.

Name: Vino de manzana simple con levadura.
Total time: 20 d
Yield: 60
Ingredients: 40 kg Manzanas; 10 g Levadura; 3 kg Azúcar

¡Bebida alcohólica casera con un sabor increíble! Hacer vino sencillo a partir de manzanas con levadura es una excelente manera de garantizar una excelente bebida que lo deleitará a usted y a su familia. ¡A todos les gustará el resultado!

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Verónica Mitchell

Autora de la receta

Calorías

509Kcal

Proteína

0gramo

Gorda

0gramo

Carbohidratos

115gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 60

Manzanas

40kg

Levadura

10g

Azúcar

3kg

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 20 día

PASO 1
¿Cómo hacer vino sencillo con manzanas y levadura en casa? Prepara todos los ingredientes necesarios. Utilicé un juego ya preparado, la composición se describe al final de la receta. Mis manzanas eran en su mayoría variedades dulces, había algunas ácidas, pero ninguna ácida. También comí otros 5 kg de peras. También los usé para hacer vino. Primero, lava las manzanas si están sucias.
PASO 2
Las manzanas hay que deshuesarlas y picarlas.
PASO 3
Si tienes un cuchillo especial para manzanas, no dudes en utilizarlo, así será mucho más cómodo preparar manzanas.
PASO 4
Primero piqué las manzanas en un procesador de alimentos. Pero este método resultó tener muchas desventajas: era demasiado lento, era inconveniente transferir las manzanas picadas a un frasco y los trozos resultaban demasiado grandes. En general, después de llenar un frasco con manzanas ralladas en un procesador de alimentos, decidí usar una picadora de carne. Resultó mucho más conveniente.
PASO 5
Coloque los recipientes llenos en un lugar oscuro, la temperatura debe ser temperatura ambiente. Dos o tres veces al día es necesario mezclar el contenido de abajo hacia arriba. Al principio intenté hacerlo con una paleta de madera, luego con una espumadera de plástico, pero al final llegué a la conclusión de que no hay nada mejor que unas manos bien lavadas.
PASO 6
Después de 6 a 7 días, la mayor parte del jugo bajará. Es hora de separar la pulpa del jugo. A falta de otras opciones, exprimí la pulpa con las manos a través de una gasa. Puedes utilizar otros métodos.
PASO 7
Vale la pena mencionar por separado los contenedores. Tanto en la elaboración del vino como en la elaboración de cerveza, la cuestión de la pureza es muy grave. En este sentido, el vidrio como material para un tanque de fermentación es perfectamente adecuado. Utilicé un frasco especial con sello de agua.
PASO 8
Agrega 3 kg de azúcar al jugo. Usé dextrosa. También puedes agregar la misma cantidad de fructosa. La densidad es de casi 19 unidades.
PASO 9
La foto muestra el proceso de medir la densidad inicial. Si luego se desea conocer la fuerza del vino, se debe anotar el valor de la densidad inicial. Se puede medir utilizando un hidrómetro ASP-3 (0-25) y un cilindro. Si está utilizando un kit de vino ya preparado, agregue enzimas en esta etapa.
PASO 10
Mezclar todo bien y dejar reposar media hora. Después del tiempo especificado, agregue levadura, instale un sello de agua o póngase un guante de goma (debe hacerle un pequeño agujero con una aguja) y déjelo en un lugar oscuro para que fermente durante dos semanas.
PASO 11
Después de dos semanas, se forma un sedimento muy notable en el fondo de la jarra, del que hay que retirar el vino.
PASO 12
Un sifón desbordante automático es de gran ayuda en este asunto. Por supuesto, puedes prescindir de él utilizando una manguera normal. Pero el sifón es mucho más cómodo, más estético y más seguro contra todo tipo de bacterias.
PASO 13
Vierta el vino en otro recipiente y déjelo por un par de semanas más. Pasado el tiempo asignado, retirar nuevamente el vino del sedimento y medir la densidad, en este momento debe bajar de 5 unidades, esto significa que el vino ha fermentado. Añadir tapón de fermentación.
PASO 14
Mezcle bien y agite el recipiente vigorosamente periódicamente durante los próximos dos días. Esto es necesario para eliminar el gas acumulado en el vino. Ahora es el momento de agregar clarificantes. Primero agregue kiselsul y después de un par de horas agregue kitozan.
PASO 15
Recuerde revolver bien el vino después de agregar cada ingrediente. Dejar el vino durante 3-5 días. Ahora sólo queda verter el vino en botellas y sellarlas.
PASO 16
Remoja los corchos en agua hirviendo y usa un sello de aire para sellar las botellas. Sólo conseguí 15 litros de vino.
PASO 17
Guarde el vino de manzana casero en un lugar fresco y oscuro. ¡Disfruta de tu degustación!