helado de sémola

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 6 hora

1. PASO 1

   

   Mezclar la sémola y el azúcar en una cacerola. Es mejor tomar platos pequeños con un fondo grueso para que la futura papilla se cocine de manera uniforme y no se queme.

2. PASO 2

   

   Agrega la leche a temperatura ambiente y prende fuego. También puede agregar sémola a la leche hirviendo, vertiendo un chorro fino y revolviendo, pero con el primer método definitivamente no quedarán grumos en la papilla.

3. PASO 3

   

   Cocine, revolviendo constantemente, a fuego medio. Cuando la papilla se espese y comience a hincharse, cocine por uno o dos minutos más. Al final de la cocción, agregue vainillina. En su lugar, puedes tomar extracto de vainilla y azúcar de vainilla = 1 cucharadita.

4. PASO 4

   

   Pasar la sémola a un bol donde se preparará el postre. De esta forma se enfriará más rápido.

5. PASO 5

   

   Para que luego no sientas los granos de sémola, puedes batir la papilla mientras aún esté caliente con una batidora de mano. Se unirá aún más viscoso y homogéneo.

6. PASO 6

   

   Cubrir la sémola con film transparente hasta que se enfríe por completo. En lugar de una película, bastará con una bolsa de plástico normal; lo principal es que no se forme costra o condensación.

7. PASO 7

   

   La papilla enfriada quedará espesa y mantendrá bien su forma.

8. PASO 8

   

   Preparar puré de nectarina: pelarlo y pasarlo por un exprimidor o rallarlo con el rallador más fino. Obtendrás un jugo con mucha pulpa. Batir la sémola a alta velocidad hasta que quede esponjosa.

9. PASO 9

   

   Sin dejar de batir, agregarle puré de frutas y batir por otros 2-3 minutos.

10. PASO 10

    

    Vierte la mousse en el molde y mete en el congelador durante 4 horas.

Comentarios sobre la receta

helga

20.10.2023

4.8

¡Que interesante! He oído que el helado se hace con muchas cosas, pero ¿sémola? Por tanto, no podía dejar pasar una receta tan inusual. Bueno, es bastante sabroso, aunque inusual. Hice exactamente una porción y no me di cuenta de cómo me la comí en un instante. Gracias por compartir)