Mermelada de ruibarbo con naranja

Name: Mermelada de ruibarbo con naranja
Total time: 4 h 40 min
Yield: 20
Ingredients: 500 g Ruibarbo; 500 g Naranjas; 500 g Azúcar

¡Muy sabroso y aromático, brillante, picante, sencillo! La mermelada de ruibarbo con naranja para el invierno resulta inusualmente aromática, con un aire primaveral. Se cuece en su propio jugo, sin agua, tú mismo eliges el espesor. Agregue nueces y condimentos aromáticos: ¡obtenga un nuevo sabor!

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Sofía Taylor

Autora de la receta

Calorías

112Kcal

Proteína

1gramo

Gorda

0gramo

Carbohidratos

28gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 20

Ruibarbo

500g

Naranjas

500g

Azúcar

500g

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 4 hora 40 minutos

PASO 1
¿Cómo hacer mermelada de ruibarbo? Necesitaremos tallos de ruibarbo frescos. Se cree que las raíces y hojas de este vegetal perenne son venenosas. Por lo tanto, usaremos sólo tallos. Lávelos bien y séquelos con una toalla. Pela toda la circunferencia del ruibarbo. Cortar en cubos pequeños.
PASO 2
Lavar bien las naranjas con agua caliente. Es recomendable repasar toda la superficie con un pincel. Esto lo hacemos con el fin de eliminar la suciedad y diversos químicos que fumigan los frutos. Incluso puedes echarle agua hirviendo. Después de lavar las frutas, séquelas. Con un rallador fino, ralla la ralladura de naranja (la capa exterior de la piel). Agréguelo al ruibarbo picado.
PASO 3
Pelar las naranjas. Dividir en rodajas, quitar las membranas blancas gruesas y las semillas. Cortar en pequeñas piezas. Añádelos también al ruibarbo y la ralladura.
PASO 4
Vierta todo el azúcar, cubra el recipiente con una tapa y déjelo por 3-4 horas. Durante este tiempo, el ruibarbo y las naranjas darán jugo.
PASO 5
Algunas amas de casa recomiendan dejar la mezcla para extraer jugo durante toda la noche. Me parece que esto es muy largo. Esta es la cantidad de jugo que salió de mí después de 4 horas. Me parece que es suficiente con empezar a hacer mermelada.
PASO 6
Vierte la mezcla en una cacerola y cocina la mermelada a fuego lento. Después de hervir, cocine durante 20-25 minutos. Durante este tiempo, el ruibarbo se volverá suave y casi transparente. Esto significa que la mermelada está lista. Deje enfriar la mermelada y transfiérala a frascos preparados previamente. Enrolle las tapas y guárdelas en un lugar que le resulte conveniente. Sacar en invierno, untar sobre pan o panecillo y disfrutar del aroma y sabor. Cocine con mucho gusto y buen provecho.