pastel de papa

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 30 minutos

1. PASO 1

   

   Prepara los ingredientes necesarios para preparar patatas Pai. Para este plato necesitarás tubérculos largos y grandes: es más fácil trabajar con ellos y las pajitas de patatas grandes tendrán el largo deseado. Cuanto más larga sea la pajita, más fácil será sacar las patatas con una espumadera y no tendrás que pescar trozos pequeños individuales. Además, pequeños trozos de patatas empiezan a quemarse rápidamente en el aceite, mientras que el resto de patatas aún no están listas.

2. PASO 2

   

   Así deberían verse los tubérculos: grandes, lisos y oblongos. Pela las patatas y enjuágalas bien con agua fría para quitar todo el almidón de la superficie. Si no se hace esto, las patatas empezarán a oscurecerse.

3. PASO 3

   

   Ralla rápidamente los tubérculos en tiras largas y finas. Para ello, lo ideal es un rallador especial para zanahorias coreanas. Debes rallar las patatas en una dirección, de arriba a abajo. Así es como se consigue una pajita tan larga y uniforme. Puedes cortar las patatas con un cuchillo normal, aunque tardarás más.

4. PASO 4

   

   Coloque las patatas ralladas en un recipiente hondo y enjuáguelas bien con agua corriente fría para quitar el almidón. Al principio el agua estará blanquecina por el almidón, pero poco a poco se irá aclarando.

5. PASO 5

   

   Cuando el agua esté completamente clara, se habrá eliminado todo el almidón. Las patatas deben exprimirse ligeramente para quitar el exceso de agua.

6. PASO 6

   

   Coloca las tiras de papa en un colador o colador y deja escurrir el agua. Luego transfiera las patatas a una toalla y déjelas secar durante 10 minutos. También puedes secar la pajita con toallas de papel. Es imperativo quitar toda la humedad de las patatas, de lo contrario al entrar en contacto con el aceite hirviendo, el agua empezará a salir disparado y tendrás que lavar la grasa de todo lo que la rodea. No te preocupes, las patatas ya no se oscurecerán y conservarán su color dorado.

7. PASO 7

   

   Vierta el aceite vegetal en una cacerola y caliente a fuego medio hasta que del aceite salga un ligero humo. Puedes dejar caer una gota de agua en la cacerola. Si el agua silba, entonces el aceite se ha calentado correctamente. Hay que freír las patatas a fuego medio o alto (yo usé la configuración 7-8 de 9).

8. PASO 8

   

   Coloca unas tiras de papa en aceite caliente para que queden completamente cubiertas de aceite y fríe hasta que las papas se vean doradas. Al principio, las patatas se vuelven muy blandas y las pajitas empiezan a pegarse entre sí. Por lo tanto, durante la fritura, las patatas deben removerse periódicamente con un tenedor (las patatas no se pegan). Freír cada porción lleva de 3 a 6 minutos, dependiendo del tipo de papa y de la fuerza del calor de la estufa.

9. PASO 9

   

   Cuando las patatas empiezan a dorarse, el proceso se lleva a cabo literalmente en segundos: si las cocinas demasiado, se quemarán, así que no abandones la estufa y observes el proceso. Retire rápidamente las patatas terminadas con una espumadera y colóquelas sobre toallas de papel. Freír todas las tiras de patata restantes de la misma forma. Transfiera todas las patatas a un plato grande y espolvoree con sal fina. Servir inmediatamente. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

broma de nieve

02.09.2023

5

¡Súper receta! María, eres simplemente inteligente: ¡has preparado tanta belleza! Sé que es una receta muy complicada, ¡pero la tuya quedó genial! Para los amantes de las patatas, recomiendo esta versión navideña de patatas de Idaho, ¡también deliciosa!

Invitado

02.09.2023

4.8

¡Estos pequeños palitos de papa crujientes fritos (pastel de papa) son una bendición! Después de todo, es muy fácil de preparar y resulta muy apetitoso y sabroso. Las patatas, trituradas, se fríen tan rápido que sólo tienes tiempo de cogerlas de la sartén con una espumadera. Para mí lo más difícil fue encontrar patatas grandes y alargadas * de hecho, los tubérculos pequeños también sirven. no usé rallador

elena

02.09.2023

4.7

Tiene muchas ventajas: se cocina rápido, es muy sabroso, va como guarnición con cualquier cosa, pescado, carne, chuletas, salchichas, lo que sea. Al final, como un plato independiente. ¡¡¡Te lo aseguro, se venderá con Hurra!!!!

elena

02.09.2023

5

Hoy hice este plato y me quedó muy rico, muchas gracias al autor de este plato.