Jamón de cerdo en papel de aluminio al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   Aquí tienes todos los ingredientes que necesitarás para este plato.

2. PASO 2

   

   El ingrediente principal es, por supuesto, un buen jamón de cerdo. Esta es una de las partes más deliciosas del cerdo.

3. PASO 3

   

   Enjuague bien el jamón con agua corriente y séquelo con toallas de papel.

4. PASO 4

   

   Pimienta, yo prefiero usar pimienta recién molida, hace los platos mucho más sabrosos y aromáticos.

5. PASO 5

   

   Añade un poco de pimiento rojo picante

6. PASO 6

   

   Pasamos el ajo por una prensa o tres sobre un rallador fino, también puedes cortarlo en rodajas y cubrir nuestro jamón por todos lados.

7. PASO 7

   

   solím

8. PASO 8

   

   Agrega un poco de aceite de oliva; lo necesitamos para que la carne quede mejor saturada de especias.

9. PASO 9

   

   Frote bien el jamón por todos lados con la mezcla resultante.

10. PASO 10

    

    Para que la carne quede jugosa y sabrosa, primero hay que marinarla. Elegí tkemali como base para la marinada: esta salsa es rica en especias que combinan bien con la carne y su ambiente ácido la suavizará perfectamente. Tengo tkemali casero, lo uso a menudo como adobo para barbacoa y como salsa para carne cocida.

11. PASO 11

    

    Cubrir con film transparente y dejar marinar durante 1,5-2 horas.

12. PASO 12

    

    Colocamos el jamón de cerdo marinado en una hoja de papel de aluminio, también vertí sobre el resto de la marinada; durante el proceso de horneado obtenemos una salsa excelente y sabrosa para la carne.

13. PASO 13

    

    Envolvemos bien el papel de aluminio, doblando los bordes hacia arriba, para que no queden espacios, de lo contrario la carne corre el riesgo de secarse.

14. PASO 14

    

    Hornear a 180 grados durante 1 hora. Aquí es muy importante no cocinar demasiado la carne en el horno, de lo contrario quedará seca y dura. Este tiempo para hornear es suficiente: la carne está completamente cocida y queda tierna y jugosa. Si su jamón es más pequeño o más largo, es necesario ajustar ligeramente el tiempo de horneado (reducirlo o aumentarlo en consecuencia)

15. PASO 15

    

    Después de una hora, abre con cuidado el papel de aluminio y coloca la carne en el horno por otros 15 minutos. Comprobamos que esté listo con un palillo de madera: el jugo de la carne debe ser ligero y transparente.

16. PASO 16

    

    Este jamón es muy sabroso tanto frío como caliente. La corté mientras aún estaba caliente, por lo que el corte no quedó tan uniforme, pero al día siguiente, cuando la carne ya estaba en el frigorífico, en mi opinión quedó aún más sabrosa, muy sabrosa con un sándwich para el desayuno y como rebanada para una mesa navideña. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

joschkin

26.12.2023

4.8

Gracias por la receta accesible. Sugiero hornear jamón de cerdo en vino tinto y salsa de soja.

Elena Pankina

26.12.2023

4.9

Nos gusta mucho la carne cocida entera en el horno. Y cada vez busco nuevas recetas. Encontré una receta: jamón de cerdo en papel de aluminio al horno, que me interesó porque para la marinada se utiliza salsa tkemali. Y acabo de comer salsa tkemali casera. Lavé el cerdo, lo sequé y lo rellené con rodajas de ajo. Frote la carne con una mezcla de sal y pimienta y viértala con aceite. Luego lo cubrió espesamente con salsa tkemali. Lo tapamos con film y lo metemos en el frigorífico durante la noche. Al día siguiente, envolví la carne en papel de aluminio en varias capas y la horneé a 180° durante 1 hora. Luego abrí el papel de aluminio y lo dejé por otros 15 minutos. Mm...que rica carne quedó, ¡simplemente divina! ¡Muchas gracias nastin por la receta!