Schweineschinken in Folie im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Hier finden Sie alle Zutaten, die Sie für dieses Gericht benötigen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Hauptzutat ist natürlich ein guter Schweineschinken. Dies ist einer der köstlichsten Teile des Schweins

3. SCHRITT 3

   

   Spülen Sie den Schinken gut unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn mit Papiertüchern.

4. SCHRITT 4

   

   Pfeffer, ich verwende am liebsten frisch gemahlenen Pfeffer, er macht Gerichte viel schmackhafter und aromatischer

5. SCHRITT 5

   

   Fügen Sie etwas rote Paprika hinzu

6. SCHRITT 6

   

   Wir geben den Knoblauch durch eine oder drei Pressen auf eine feine Reibe, Sie können ihn auch in Scheiben schneiden und unseren Schinken von allen Seiten bedecken

7. SCHRITT 7

   

   Solim

8. SCHRITT 8

   

   Fügen Sie etwas Olivenöl hinzu – wir brauchen es, damit das Fleisch besser mit Gewürzen gesättigt ist

9. SCHRITT 9

   

   Reiben Sie den Schinken von allen Seiten gut mit der resultierenden Mischung ein.

10. SCHRITT 10

    

    Damit das Fleisch saftig und aromatisch wird, muss es zunächst mariniert werden. Als Basis für die Marinade habe ich Tkemali gewählt – diese Sauce ist reich an Gewürzen, die gut zu Fleisch passen, und ihr saures Milieu macht das Fleisch perfekt weich. Ich habe selbstgemachtes Tkemali, ich verwende es oft als Marinade zum Grillen und als Soße für gekochtes Fleisch

11. SCHRITT 11

    

    Mit Frischhaltefolie abdecken und 1,5–2 Stunden marinieren lassen

12. SCHRITT 12

    

    Den marinierten Schweineschinken legen wir auf ein Blatt Folie, ich habe auch die restliche Marinade darüber gegossen – beim Backen erhalten wir eine hervorragend leckere Soße zum Fleisch

13. SCHRITT 13

    

    Wir wickeln die Folie gut ein und biegen die Ränder nach oben – damit keine Lücken entstehen, sonst besteht die Gefahr, dass das Fleisch trocken wird.

14. SCHRITT 14

    

    1 Stunde bei 180 Grad backen. Dabei ist es sehr wichtig, das Fleisch im Ofen nicht zu lange zu garen, da es sonst trocken und zäh wird. Diese Zeit zum Backen reicht völlig aus – das Fleisch ist vollständig gegart und wird zart und saftig. Wenn Ihr Schinken kleiner oder länger ist, muss die Backzeit leicht angepasst werden (entsprechend reduzieren oder verlängern).

15. SCHRITT 15

    

    Öffnen Sie nach einer Stunde vorsichtig die Folie und legen Sie das Fleisch für weitere 15 Minuten in den Ofen. Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Holzzahnstocher – der Saft aus dem Fleisch sollte hell und transparent sein.

16. SCHRITT 16

    

    Dieser Schinken ist sowohl warm als auch kalt sehr lecker. Ich habe es noch heiß angeschnitten, daher war der Schnitt nicht so gleichmäßig, aber am nächsten Tag, als das Fleisch schon im Kühlschrank war, wurde es meiner Meinung nach noch schmackhafter – sehr lecker zum Sandwich zum Frühstück und als Scheibe für einen Feiertagstisch. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Joschkin

26.12.2023

4.8

Danke für das verständliche Rezept. Ich schlage vor, Schweineschinken in Rotwein und Sojasauce zu backen.

Elena Pankina

26.12.2023

4.9

Wir mögen Fleisch, das am Stück im Ofen gebacken wird, sehr gern. Und jedes Mal suche ich nach neuen Rezepten. Ich habe ein Rezept gefunden: Schweineschinken in Folie im Ofen, das mich interessierte, weil für die Marinade Tkemali-Sauce verwendet wird. Und ich hatte gerade hausgemachte Tkemali-Sauce. Ich habe das Schweinefleisch gewaschen, getrocknet und mit Knoblauchscheiben gefüllt. Reiben Sie das Fleisch mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer ein und übergießen Sie es mit Öl. Dann bestrich sie es dick mit Tkemali-Sauce. Mit Folie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag habe ich das Fleisch in mehreren Lagen in Folie eingewickelt und im Ofen bei 180° 1 Stunde gebacken. Dann öffnete ich die Folie und ließ es weitere 15 Minuten stehen. Mm... was für ein köstliches Fleisch es geworden ist, einfach göttlich! Vielen Dank Nasstin für das Rezept!