Calabaza en escabeche como guarnición de carne.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 7 día

1. PASO 1

   

   Pelar la calabaza y cortarla en cubos.

2. PASO 2

   

   Colocar en un cazo, añadir agua con un 30% de vinagre y el azúcar diluido en ella. Le agregué mucho vinagre, 4 cucharadas, quedó un poco áspero. Dejar marinar durante la noche. Mi noche fue larga, unas 12 horas.

3. PASO 3

   

   Puse todas las especias en una gasa, las puse en la marinada y las cocí después de hervir durante 10 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar media hora más. No pude encontrar ramas de canela en la tienda, así que agregué media cucharadita de canela molida.

4. PASO 4

   

   Retire las especias y coloque la calabaza en frascos. Obtuve algo como esto) tal vez si los granos de pimienta y los clavos fueran visibles, sería más bonito) Es un asunto de ama de casa.

Comentarios sobre la receta.

tatiana

08.10.2023

4.9

Me encanta todo lo picante!!! ¡¡¡Gracias!!! Puedes cocinarlo de esta manera también.

María

08.10.2023

4.6

Elenka, ¡gracias por la interesante receta! El año pasado hice membrillo en escabeche y quedó bien. Esta es la primera vez que escucho sobre la calabaza en escabeche, necesito probarla. Por alguna razón no he aprendido a almacenar la calabaza correctamente, se estropea al cortarla... Creo que esta sería la mejor opción. Tampoco tenemos ramas de canela en la tienda en este momento.

IrinaPrimorochka

08.10.2023

4.8

También encurtí calabaza, pero inmediatamente le vierto la marinada encima y la cocino. No es necesario guardarlo en el frigorífico durante la noche.

Victoria

08.10.2023

5

Dime, después de que la calabaza haya reposado, ¿debo cocinar la marinada directamente con la calabaza o por separado y luego verterla?