Turrón de dulces orientales con nueces

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 40 minutos

1. PASO 1

   

   Pistachos secos u otros frutos secos.

2. PASO 2

   

   Separa una cucharada de azúcar del total.

3. PASO 3

   

   Vierte el resto del azúcar en un cazo y añade agua.

4. PASO 4

   

   Colocar en la estufa y encender el fuego.

5. PASO 5

   

   Antes de que hierva el almíbar, debes asegurarte de que el azúcar esté completamente disuelto. Cuando el almíbar hierva, ajustar el fuego para que se mantenga un ligero hervor.

6. PASO 6

   

   Cocine a una temperatura de 110° grados. Agrega la miel y mezcla todo con cuidado.

7. PASO 7

   

   Hervir el almíbar con miel a una temperatura de 135° - 137° grados.

8. PASO 8

   

   Cuando la temperatura alcance los 130° grados, puedes batir las claras con una cucharada de azúcar.

9. PASO 9

   

   Agregue el almíbar terminado a las claras en un chorro fino mientras bate constantemente.

10. PASO 10

    

    Batir las claras hasta que la mezcla espese. Agrega las nueces y mezcla.

11. PASO 11

    

    Coloca el turrón en una fuente forrada con pergamino.

12. PASO 12

    

    Colocar en un lugar fresco. Después del enfriamiento completo, puedes comer.