Rollito de manteca con piel

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 4 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un rollito de manteca con piel? Prepara los ingredientes necesarios. Elija manteca de cerdo con piel. Lo mejor es coger un trozo para que quede una pequeña capa de carne. Si tienes manteca sin capa, puedes agregar la carne por separado. Simplemente corte la carne en trozos y envuélvala en un rollo junto con las especias. Elija las especias a su gusto. Yo usé pimienta negra molida y pimentón. Lavar la manteca, pelar la piel y secar bien con papel toalla.

2. PASO 2

   

   Espolvorea generosamente la manteca con sal y especias. Pelar unos dientes de ajo y picarlos de la forma que más le convenga: pasar por una prensa, rallar con un rallador fino o simplemente picar finamente con un cuchillo. Extiende el ajo picado por toda la superficie de la manteca y frota todas las especias con las manos.

3. PASO 3

   

   Luego enrolle la manteca de cerdo hasta formar un rollo. Envuelva el rollo con hilo en varias capas para que no se deshaga durante la cocción.

4. PASO 4

   

   Envuelva el rollo en papel de aluminio y déjelo marinar un par de horas, luego colóquelo en una fuente para horno. Hornee el rollo de manteca en un horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 1,5 horas. El tiempo exacto depende de las características de su horno.

5. PASO 5

   

   Unos 20 minutos antes de que finalice la cocción, puedes desenrollar el papel de aluminio y dejar que la manteca siga horneándose. Gracias a esto el exceso de humedad saldrá del rollo y se secará un poco. Enfriar el rollo terminado, quitarle los hilos y meterlo en el frigorífico para que se endurezca. Para servir, corta el rollito en porciones y colócalo en un plato. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

Moderador Ksenia

16.12.2023

4.5

El rollito de manteca de cerdo con piel resultó ser algo más que un buen aperitivo. Fue una gran cena. Tenía grasa en la piel con una buena capa de carne. Lo froté con peluca, sal y pimienta molida y le agregué ajo finamente picado. Envolvió la manteca en un rollo y la ató con hilo de lino. Cociné el panecillo en una cacerola de hierro fundido con tapa. 20 minutos antes de que finalice el tiempo de horneado, retira la tapa. El panecillo resultó muy sabroso. Estaba bien horneado, la carne, la capa de grasa y la piel quedaron suaves. El rollo corta perfectamente sin desmoronarse. Serví el panecillo con trigo sarraceno. ¡Muchas gracias por la receta! Lo recomiendo mucho para cocinar.

Emily IQ

16.12.2023

4.7

salsa muy rica, pero me gusta que tenga más carne, como esta

garly

16.12.2023

4.6

Cuanto llevo buscando una receta de esta rica manteca!!! ¡Muchas gracias al autor del plato y, lo más importante, al servicio “Libro de cocina personal” por la oportunidad de preparar el plato tú mismo y guardar la receta para tu colección! ¡Ahora este aperitivo será un componente permanente entre los platos de todas mis mesas navideñas! Y no pude encontrar dónde escribirles a los creadores del sitio. A ser posible, los platos que están en el libro personal no se muestran de forma aleatoria, sino por categorías. Por ejemplo: el título de la carpeta es "Sopas" y debajo hay una lista de mis sopas. Etcétera. ¡Pero en general todo es genial! Gracias.

Lidia Alexandrovna

16.12.2023

5

Excelentes rollitos de manteca